Rețetă de prăjituri Zebra

Au reușit și ei

90 dkg făină
1 pachet de praf de copt (10g)
FUCHS PROTEINĂ DE OU GRATUITĂ
0,5 lingurițe de sare
30 dkg zahăr pudră
30 dkg unt (topit)
30 dkg de smântână 20%
2 linguri rom
2 lingurite extract de vanilie

În aluatul de cacao:

1 lingura rom
30 g praf de cacao

2,4 l de lapte
40 dkg zahăr
20 dkg de amidon (putem folosi făină în schimb)
20 dkg făină
2 lingurite extract de vanilie
4 linguri rom
40 dkg unt
15 dkg ciocolată albă
15 dkg ciocolată neagră + 1 lingură praf de cacao

20 dkg de ciocolată neagră
1 linguriță extract de vanilie
7 linguri ulei

Pregătirea aluatului:

Într-un castron mai mare, amestecați untul, albușurile și sarea, apoi adăugați zahărul, smântâna și extractul de rom și vanilie. În cele din urmă, adăugați praful de copt amestecat cu făina, apoi amestecați aluatul până se omogenizează.

Aluatul se împarte în două părți, o jumătate se prelucrează cu pudră de cacao și 1 lingură de rom, apoi aluatul se împarte în 3-3 părți. Așa că vom avea 6 porții de aluat, pe care le coacem pe spatele unei tăvi de copt de 30 × 40 cm (tavă mare de copt cu gaz), la 180 de grade, pe hârtie de copt, timp de 6-7 minute.

Pregătirea cremei:

Gatiti o crema groasa de lapte, faina, amidon cu zahar si zahar vanilat. Se amestecă romul, untul și extractul de vanilie în timp ce sunt încă calde, apoi se amestecă bine.

Crema este, de asemenea, împărțită în două părți, amestecând ciocolata albă într-o jumătate și ciocolata neagră în cealaltă jumătate.

Când crema s-a răcit, le luăm pe ambele în trei părți, așa că vom avea în total 6 porții de smântână.

Pregătirea glazurii de ciocolată:

Ciocolata neagră este topită la abur cu ulei și extract de vanilie

Compilare:

Umpleți cookie-ul astfel încât să se aplice o cremă întunecată pe foaia de aluat întunecat și aluatul alb să fie alb, apoi când foile se epuizează, acoperim totul cu glazură de ciocolată.