Rețetă de supă de dovleac

dovleac

  • 1 dovleac
  • 2 linguri de făină
  • 1 lingura de grasime (sau ulei)
  • 1 pahar mare de smântână
  • 1-1,5 litri de apă
  • sare, mărar, oțet, piper roșu

Pregătire:
Curat dovleacul și îl sare, îl las să stea o vreme, apoi stoarce bine sucul. Fac o scutură pe grăsime cu 1 lingură de făină, adaug puțin piper roșu (doar puțin pentru a-l face puțin colorat), îl dizolv în apă și adaug dovleacul. Adăug mărar (de obicei îl leg într-un buchet, dar poate fi și tocat). Când dovleacul este moale, spumez cu cealaltă lingură de făină și smântână și adaug. Gătesc bine și cu asta. Îl aromez cu puțin oțet, poate zahăr. Este vorba de 6-8 porții, mai ales vara tind să gătesc atât de mult pentru că, atunci când este răcit bine, este foarte delicios.

Poveste: Supa era ceva obișnuit în anii ’50 și ’60. Dovleacul a fost cultivat în lanul de porumb (ei bine, nu este dovleacul tău de gătit), așa că și asta a venit la masă. Dacă ne era foarte foame și poate că nu primeam mâncare cu adevărat copioasă pe masă, am tocat pâine în supă, probabil că am trăit bine. De atunci îmi place să sorb pâine în câteva supe. Așa mă obișnuiesc cu supa de dovleac.