Rețetă de supă de pepene verde

Categorie:
Supe

verde

Ingrediente:
2-3 kg de pepene verde
2 linguri suc de lămâie
2 linguri suc de lamaie
1 ardei iute roșu
1 felie de rădăcină de ghimbir feliată
1/2 cană de fenicul tăiat cubulețe (aceasta nu este o sămânță, ci o salată)
1/2 cană de mentă
1 piper galben sau verde, tăiat cubulețe
1 ardei roșii roșii (pritamin) tăiate cubulețe
sare piper
2/3 cană de afine
mint velevek

Pregătire:
Tăiați pepenele, tăiați coaja, îndepărtați semințele.
Piure într-un mixer.
Împingeți printr-o sită, astfel încât să nu rămână semințe în ea.
Transferați 3/4 din porție într-un castron, lăsând 1/4 în mixer.
La acest 1/4 adăugați sucul, ardeii iute roșii și ghimbirul, pureați și acesta.
Se toarnă amestecul din mixer în piureul de pepene galben. Se amestecă feniculul, menta și ardeii.
Se adaugă sare și piper după gust.
Se răcește, se ornează cu afine și mentă.