Rețetă dietetică de varză umplută

Au reușit și ei

1 kg de varză cu cap (este mai potrivită o plată mai moale)
bulion: 3 l apă, 2 lingurițe oțet, 2 lingurițe sare, tulpini de mărar

70-80 dkg file de piept de pui tocat
1 sare bătută
1 linguriță de ardei roșu măcinat
1/2 linguriță piper măcinat
3 căței de usturoi zdrobiți
1 ceapă rasă
10 dkg paste de cereale de orez

Puneți apa la fiert, b puneți sarea, oțetul, tulpina de mărar (poate fi lăsată) și apoi, dacă fierbe, punem varza, al cărei trunchi a fost tăiat anterior (în formă de pană).

Continuați să rotiți și să ridicați frunzele, lăsând în ea restul de bile mici de varză, apoi tăiați-le în bucăți mici în partea de jos și de sus.

La carnea tocată adăugați sare, piper, ardei roșu, usturoi străpuns, ceapă rasă și tăiței de orez.

Lucrăm totul împreună, apoi tăiem partea mijlocie, venată, din frunzele de varză și întindem o frunză pe palme, punem o bucată de umplutură pe frunză, împăturim partea dreaptă a frunzei, apoi începem pentru a ne înfășura frunza de la încheieturi, în cele din urmă o umplem pur și simplu pe cealaltă și umplutura este gata.

Când s-a terminat umplutura, varza rămasă este stivuită una peste alta și tăiată în fâșii subțiri, acest lucru se face cu găluștele noastre restante de varză mici și apoi distribuite. Jumătate merge la fundul vasului, acoperit cu un rând frumos de varză umplută, presărați frunzele rămase mărunțite deasupra.

Se toarnă apă pentru a acoperi varza, se adaugă un praf de sare, se acoperă și la fiert, se acoperă flacăra și se fierbe. La jumătatea timpului putem gusta sucul, dacă este necesar putem adăuga sare și oțet.

O fac întotdeauna cu mărar, dacă nu există tulpină de mărar, o putem pune congelată sau proaspăt tăiată. Oferă mâncării un gust foarte bun. De obicei nu pun sacadat în el, ci îl servim doar cu smântână.