Rețetă grozavă de supă de pui!

Supa de pui este unul dintre preparatele tipice ale bucătăriei maghiare, care este preparată de gospodine pe baza numeroaselor rețete. Acum împărtășim 3 rețete diferite cu cititorii noștri!

Ingrediente pentru 6-8 persoane

napidoktor

unu „cu cât mai în vârstă cu atât mai bine” găină (1,5-2 kg sau jumătate de găină mare), în funcție de cantitatea de carne, aproximativ 75 dkg-1 kg amestecat supa de legume (morcovi, coajă, rădăcină de pătrunjel, tuberculi de țelină, ardei verzi sau ardei roșii), 1 roșie, 1 ceapă mare. 10 ciuperci de kg (sau o lingură de ciuperci uscate), 1 cap de conopidă de pumn, 1 articol varza, 1 buchet mic de fasole verde, 2 linguri de mazăre verde (aceasta din urmă poate fi făcută și din mirelită). 1 legătură de pătrunjel verde, 1 legătură de țelină verde, 3 căței de usturoi, 10 boabe întregi negre piper, 1 frunză de dafin, bucată mică de rădăcină de linte (sau 1 grămadă de frunze proaspete de linte), bucată mică de floare de nucșoară, 2 cuișoare de ochi. 3 ochi de semințe de cardamom expandat, o mulțime de 4 l de apă, 5 dkg fidea sau paste cu melc, 1 lingura sare, 1 varf de cutit zahar granulat.

Pregătirea bulionului de pui

THE găină curățată în părți mici Am tăiat. (Dacă este foarte unsoros, scot din el bucățile de grăsime căzute și piele și îmi scot pielea din burtă.

Unul, dacă este posibil L-am pus într-o oală de 7-8 litri în punga cu condimente sau condimente plasate în ouă de ceai, ceapă spălată dar necurățată în coajă și căței de usturoi curățați. Voi pune și bucățile de carne. Turn apa rece pe el și pun vasele pe foc. Fierb neacoperit la foc mediu. Apoi am pus flacăra pentru a economisi și a fierbe cel puțin 1,5-2 ore fără să amestec (în funcție de vârsta găinii). Mă asigur că supa fierbe destul de încet, uniform, sau mai bine zis doar mărgele. Între timp, curăț toate legumele, dar le las întregi.

Cu excepția verde de țelină, ciorchini de pătrunjel și frunze proaspete de castan după ce s-a scurs timpul de gătit (adică până când carnea începe să se înmoaie), toate legumele individual - astfel încât sursa să nu dispară - Îl voi pune în supă. Apoi gătesc doar până când totul se înmoaie. Trag supa terminată de pe foc și timp de 30 de minute "higgadni", L-am lăsat să stea. Filtru printr-o strecurătoare fină, apoi pun atât carnea cât și legumele într-un vas separat (arunc ceapa gătită). Presărați supa tocată foarte fin deasupra supei filtrate "verdeaţă" (puneți deoparte țelina, pătrunjelul și verdeața de alune) și serviți cu paste fierte separat. Ofer legumele cu sau fără carne, eventual cu un sos la alegere sau după supă.

Dacă Aș dori să servesc pui gătit ca fel principal, apoi gătesc supa astfel: fierb 4 l de apă, presărăm sare și pun într-un ou de ceai plin de condimente. Fierb. Dacă fierbe puternic, fierbând, pe rând, pe rând, oprindu-se o secundă, las bucățile de carne, asigurându-mă că fierberea nu se oprește o clipă. Am pus-o pe o flacără salvatoare doar după ce toate bucățile de carne sunt în oală. În cele ce urmează, o fac la fel cum am descris-o.