Rețetă italiană de gulaș de pui

Ingrediente:
1 pui (aprox. 1 kg),
1 litru de suc de tomate,
tuberculi de țelină de dimensiuni medii,
10 dkg de spaghete,
10 dkg parmezan ras,
1 dl crema,
1-1 lingură de mocha de piper alb rupt,
busuioc,
rozmarin,
cimbru,
2 linguri de ulei,
Sarat la gust.

Curat puiul si il tai in 12 bucati. Bucățile de carne le prăjesc peste uleiul încălzit, la foc mare, pe ambele părți, apoi toarnă sucul de roșii și jumătate de litru de apă. Sarez, adaug condimentele și gătesc sub un capac până se înmoaie. Spagetele le toac și le pun pe puiul pe jumătate gătit. Gatesc la foc mic, amestecand des. Dacă sucul fierbe prematur, mă machiez cu un pahar sau două cu apă fierbinte încetul cu încetul. În cele din urmă, toarnă crema, o amestec bine și o fierb una pe ea. Între timp, răcesc țelina decojită pe o răzătoare cu găuri fine și o împart în farfurii cu supă împreună cu brânza rasă, apoi pun supa fierbinte pe ea.