Rețetă - Mistret cu sos de ciuperci sălbatice

Ingrediente (6 porții)

sălbatice
La cutie

• 1 kg de carne de mistreț (coapse și coapse)
• 2 cepe de cap mediu, rase
• 1,5 capete de usturoi ras
• sare și piper după gust
• 1,5 dl ulei de floarea soarelui

Pentru coacere

• 2 cepe de cap mediu tăiate în sferturi
• 6 căței de usturoi
• 2 mere medii împărțite
• 1 piper mediu tăiat în jumătate
• 2 frunze de dafin
• 6 boabe de piper

Pentru sos de ciuperci

• 50 dkg de ciuperci și ciuperci sălbatice amestecate
• 1 ceapă cu cap mediu
• 2 căței de usturoi
• 1 ek vaj
• 1 lingură de făină fină
• 1 dl smântână
• 2 dl de cremă de gătit
• sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel tocat

Pregătire:

După ce carnea osoasă a fost bine spălată, curățată și înmuiată în umezeală, sărată bogat, piperată și frecată cu ceapă și usturoi. Se presară apoi cu ulei pentru a acoperi peste tot și se marinează la frigider timp de 2 zile, presărat ocazional cu ulei de scurgere. În această grăsime, prăjim brusc fiecare parte pentru a forma un strat pe carne, astfel încât să păstreze aromele. Îl punem pe o foaie de copt, aranjăm legumele și condimentele tocate în jurul ei și îl puteți condimenta cu alte condimente populare după gustul dvs. În cele din urmă, turnăm grăsimea sub ea, puțină apă și o acoperim, o prăjim 1,5-2 ore, apoi o acoperim încă 30 de minute, o presărăm din când în când cu sucul ei. Când ați terminat, lăsați să se odihnească timp de 15-20 de minute și apoi feliați. Pentru sosul de ciuperci, prăjești ceapa tocată în unt sau în grăsimea rămasă. Strângeți usturoiul, aruncați ciupercile feliate, apoi condimentați cu sare și piper. Când se înmoaie, adăugați pătrunjelul, îngroșați-l cu smântână și faceți-l mai cremos cu smântâna. Carnea feliată este culegută lângă, sub și servită cu crochete, de exemplu.