Rețetă pentru lapte sănătos de pasăre

Dulciuri cu impunitate

Datorită conținutului redus de carbohidrați, laptele de pasăre poate fi un dulce ideal chiar și pentru persoanele care fac dietă, care pot fi preparate rapid și ușor.

Creat: 8 decembrie 2016 09:51
Modificat: 15 decembrie 2018 12:46

Desertul este menționat ca o insulă de origine franceză plutind acolo, în timp ce numele de lapte de pasăre este caracteristic Slovaciei și României, precum și parțial din Austria, iar polonezii cunosc această delicatesă ca fiind nimic. Idehaza au existat înregistrări despre aceasta de la mijlocul secolului al XIX-lea, Astfel, se crede că consumul său a devenit stabilit în Ungaria în acel moment.

Dulciurile originale, desigur conține zahăr. Aproximativ 70-80 de grame sunt de obicei adăugate la patru ouă, în timp ce - conform recomandării OMS - un total de 25 de grame pe zi pentru un adult cu un indice de masă corporală normal, deci aproximativ 6 lingurițe de zahăr este aportul ideal. În special pentru persoanele cu diabet zaharat, ar putea fi, prin urmare, util să găsiți o altă soluție pentru îndulcire. În acest scop, cel mai natural înlocuitori de zahăr și îndulcitori pot fi potriviți. De exemplu, zahărul de mesteacăn (xilitol), care a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani, conține semnificativ mai puține calorii și carbohidrați decât zahărul și nu dăunează dinților, făcându-l un candidat potrivit pentru substituție.

Ouăle conțin toți aminoacizii esențiali, deci valoarea lor biologică este egală cu laptele matern.

Un alt factor important în legătură cu laptele de pasăre este că conține ouă crude, insuficient tratate termic. Cu toate acestea, alimentele preparate cu ouă crude pot fi periculoase, deoarece bacteriile salmonella ocazionale mor doar la temperaturi ridicate. Din acest motiv, ca măsură de precauție, obținem ouă doar dintr-o sursă de încredere și le aruncăm întotdeauna pe cele rupte. Lapte de pasăre nu se oprește mult timp, deci este recomandat să producem cât mai mult din el cât putem consuma.

Lapte de pasăre

Ingrediente:

7 dl lapte
2 pachete de zahăr vanilat de mesteacăn
1/2 plic de pudră de crema de vanilie
4 ek. xilitol
3 galbenusuri de ou

3 albușuri
1 pachet de zahăr vanilat de mesteacăn
1,5 ek. xilitol
1 vârf de sare

Se toarnă puțin lapte într-un castron, apoi se amestecă pudra de cremă și se adaugă gălbenușul de ou. Fierbeți restul de lapte cu cele două tipuri de zahăr. Când a ajuns la temperatura potrivită, amestecați puțin din acesta cu amestecul rece în celălalt vas, apoi turnați laptele de budincă acum cald - cu agitare constantă - în cel care fierbe. Apoi gătiți până ajungeți la densitatea potrivită, având grijă să nu ardeți fundul. Apoi lasă-l să se răcească, dar fii atent la asta nu jupuiți vârful.

Următorul pas este să bateți albușurile într-o spumă tare cu un vârf de sare și zaharuri, apoi smulgeți găluștele dintr-o farfurie. Placa este apoi plasată în cuptorul cu microunde pe cea mai înaltă etapă timp de o minut și jumătate. Crema finită este turnată în cele din urmă într-un castron, și scoateți ușor găluștele de spumă deasupra. Când desertul s-a răcit aproximativ, îl punem în frigider și apoi îl servim rece.