Rețetă: Un pahar de Caraibe ...

Barbados este o mică insulă scăldată de soare și mister la marginea Caraibelor, cel mai estic membru al Antilelor Mici, cu plaje cu nisip alb de cărți poștale, recife de corali strălucitoare și palmieri care se îndoaie elegant peste valuri. Ar fi Hawaii dacă nu ar mai fi Barbados. Și apa este atât de albastră, încât chiar și cei mai puțin sceptici se vor gândi imediat la Photoshop.

A fost descoperit de portughezi, cândva la începutul anilor 1500, în 1511 oricum era deja pe hărți și l-au numit și Ilha dos Barbados. Acest lucru este la fel de mare ca „insula bărbilor”, deși nu știm ce se înțelegea prin aceasta, deoarece nativii cu piele netedă nu aveau barbă.

Se spune că numele se referă la o specie de smochin care pare să-și fluture constant barba în vânt ... Și nici nu știm de ce talia portugheză nu s-a stabilit pe insula Paradisului, care a fost preluată de englezi în anii 1610, au fost stabilite plantații și un omonim pentru o cremă ușoară și răcoritoare ... Care s-a născut probabil în ceața britanică, dar creatorul ei a simțit că a reușit să închidă toate frumusețile din Barbados într-un pahar, împreună cu un mic miros caraibian.

Ceea ce au în comun toate cremele din Barbados este că conțin fructe și frișcă, suplimentate fie cu iaurt, fie cu smântână de brânză. De dragul celor nehotărâți, următoarea rețetă include acum ambele. În cazul nostru, fructul a devenit banană, dar putem folosi și căpșuni sau afine.

3-4 banane
1 lingura unt
2 linguri zahăr
2-3 linguri de rom
25 dkg mascarpone
20-25 dkg grecesc natural iaurt
f în viaţă portocale
1 lingură sirop de nucă de cocos (vezi poster)

1. Încercuiți bananele, apoi topiți untul cu zahărul într-o tigaie la flacără mare. Odată ce curge, aruncați inelele de banane și presărați romul - dacă îl aveți la îndemână, poate fi rom de cocos sau vanilie. Coaceți câteva minute până când zahărul rom rom caramelizat acoperă bucățile de banane, apoi împărțiți în 4-6 borcane.

2. Lasam sa se raceasca in timp ce facem crema: pentru aceasta avem nevoie de 25 dkg de mascarpone si 25 dkg de iaurt grecesc. În trecut, l-am putut obține doar în delicatese, dar acum au apărut și în hipere, dar dacă nu, ar trebui să amestecăm iaurtul natural în jumătate și jumătate cu smântână cu un conținut de grăsimi de 12%. Se amestecă mascarpona și iaurtul, se adaugă o jumătate de suc de portocale stors și filtrat și o lingură de sirop de cocos. Acest lucru poate fi declanșat prin lucrul cu iaurtul de cocos.

3. Bate 1,5 dl de smântână într-o spumă tare cu două linguri de zahăr pudră, apoi rulează în crema de iaurt. Puneți crema peste banana răcită, caramelizată, apoi presărați cu ciocolată neagră portocalie rasă sau ardeți zahăr pe ea. Soluția de ciocolată este mai simplă, iar răzătoarea de portocale se potrivește bine cu smântâna.
Dacă doriți o provocare mai serioasă, presărați o lingură de zahăr granulat sau zahăr brun în mijlocul cremei de caș crem-iaurt. Folosind un topitor mic, acționat cu gaz, caramelizați rapid zahărul, care va forma bălți mici crocante deasupra cremei. Cei care nu au un astfel de aruncător de flacără - piesele mici proiectate în magazinele de cofetărie pot fi cumpărate foarte scumpe, dar în magazinele de bricolaj își pot cumpăra versiunea Bumford foarte ieftin - ar trebui să rămână cu varianta feliei de ciocolată.

Să recunoaștem, siropul de nucă de cocos nu este un accesoriu de bază în camerele maghiare, iar pentru a-l cumpăra pentru o lingură cu o sticlă, um, acestea sunt de obicei descrise de bucătari vedetă cu un set imens de bucătărie, ca de obicei fără să ne gândim. Rasurile de nucă de cocos sunt cu atât mai frecvente, nu în ultimul rând din cauza producției de cuburi de nucă de cocos, care sunt acum nostalgice, și care sunt încă coapte astăzi pentru a aduce senzația anilor optzeci. Dacă fierbem două linguri de bărbierit de nucă de cocos, două linguri de zahăr, 3-4 linguri (deci foarte puțin) de apă, atunci o filtrăm, astfel obținem ceva care este foarte asemănător cu siropul de cocos. Aproape și asta.