Salată thailandeză de vită

Pregătire:

1. Se amestecă usturoiul, rădăcina de coriandru, piperul negru cu 2 linguri de ulei. Măcinați fin amestecul într-un mortar sau robot. Intindeti amestecul uniform pe feliile de vita.

2. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie cu fund gros sau wok la temperatură ridicată. Puneți carnea de vită în tigaie și prăjiți ambele părți timp de 4 minute, rotind-o o singură dată în timpul prăjirii. Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se răcească.

3. Spălați salata verde, separați frunzele, tăiați roșiile în jumătate, tăiați castraveții în bucăți, tocați ceapa de primăvară.

4. Pentru sos, amestecați sosul de pește, sucul de lămâie, sosul de soia, chili și zahărul brun într-un castron mic, amestecând până când zahărul se dizolvă.

5. Tăiați carnea de vită răcită în fâșii subțiri. Puneți frunzele de salată pregătite pe o farfurie, aranjați-le pe roșii, castraveți, ceapă de primăvară și fâșii de vită. Stropiți peste pansament și presărați cu frunze de coriandru. Serviți imediat.