Rețete de sfeclă roșie: un meniu complet, nu numai pentru vegetarieni

Napoli Elisa

Putem obține sfeclă practic tot timpul anului, dar le consumăm mai ales ca murături și, eventual, ca salate. Deși există sunt ușor de realizat rețete de sfeclă roșie, din care putem chiar să organizăm un prânz complet. Arătăm un gust din acestea.

Nu este în niciun caz o exagerare să afirmăm că a sfeclă superaliment, efectele sale benefice pot răsuna literalmente la odă. Este bogat în ingrediente active care promovează sănătatea, care, în plus, se găsesc în proporții ideale. Datorită acestui fapt, sfecla, dacă nu un panaceu, dar consumul acesteia este într-adevăr extrem de benefic pentru corpul nostru. Că doar caracteristici cheie mențiune: protejează vasele de sânge și inima, susține funcția ficatului, contribuie la detoxifiere, îmbunătățește performanța mentală și fizică. Deci, să mâncăm cât putem mai ușor a rețete de sfeclă roșie folosind.

Sfeclă crocantă (aperitiv)

1 db. sfeclă;
10 dkg smântână degresată sau iaurt grecesc;
1 ceapa de cuișoare;
4 lobi de secară sau pâine integrală;
1 ek. Oțet de mere;
1 ek. ulei de măsline extra virgin;
puțină arpagic proaspăt;
după gust sare, piper.

Usor aburit, dezbrăcat de sfeclă, tăiat în cuburi mici, se amestecă cu oțet de mere și ulei de măsline, sare și piper. Tăiați cele patru pâini în trei și fierbeți-le ușor pe ambele părți (puteți folosi și un prăjitor de pâine tradițional). Se amestecă smântâna și usturoiul ras cu puțin ulei. De asemenea, sărăm și piperăm după gust. Adăugați puțin din sosul nostru de smântână la pâinea prăjită încă caldă, apoi stivați cuburile de sfeclă roșie marinate în ulei de oțet. Aruncați puțin mai mult din dressing pe el și presărați cu arpagic. Dacă nu ne place arpagicul, ne putem „înveseli” pâinea prăjită cu semințe de susan prăjite sau cu câteva boabe de semințe de mac nemăcinate.

Vis de orez roz (prima captură)

320 g orez;
260 g sfeclă fiartă, decojită;
10 dkg smântână degresată;
1 litru de suc de legume filtrat;
30 g vin alb sec;
1 ceapă;
2 crenguțe de cimbru;
30 g ulei de măsline extravirgin;
după gust sare, piper.

Decupați 220 g de sfeclă fiartă, adăugați câteva linguri de supă caldă și amestecați-le până când rezultatul final este o masă cremoasă, ca un piure. Într-o tigaie mai mare, prăjiți 20 g sfeclă riscantă, prăjiți în ulei cu șalotă tocată sau feliată subțire, apoi adăugați orezul și prăjiți-l pe o flacără moderată, amestecând constant, timp de aproximativ 3 minute. Apoi se toarnă peste vinul alb, odată ce s-a evaporat, se adaugă suficient supă încetul cu încetul și amestecând pentru a-l acoperi. După 10 minute, amestecați jumătate din piureul de sfeclă roșie pregătit în prealabil. Se adaugă sare și se fierbe încă 5 minute. Când risotto-ul nostru este gata, adăugați uleiul de măsline rămas. Apoi rămâne doar porția. Împărțiți orezul, restul, aprox. Tăiați 40 g sfeclă în cuburi mici. Așezați pe fiecare farfurie cu o lingură din ea, adăugați puțină smântână, garnisită cu câteva frunze de cimbru proaspăt.

Hamburger purpuriu (al doilea fel)

2 lingurițe de ulei de in;
1 lingurita de apa;
6 buc. sfecla mica/medie;
1 cutie de fasole neagră sau pestriță gătită;
1 mana mica de frunze proaspete de busuioc;
1 linguriță de ardei măcinat;
1 lună chimen;
1 cățel de usturoi;
1 lună coriandru;
după gust sare, piper.

Se toarnă uleiul de in și apa în blender și se amestecă de câteva ori. Sfecla se curăță, se spală, apoi se rade, excesul de lichid este stors. Apoi adăugați la uleiul apos, fasolea, busuiocul, usturoiul tocat, sarea și alte condimente după gust. Întregul lucru este amestecat în bucăți, apoi masa este formată într-o formă de hamburger. Încălziți o tigaie, unsă cu puțin ulei, la foc mediu, prăjiți burgerii de sfeclă în ea, aproximativ 5 minute/parte. Se servește cald cu salată proaspătă, sosuri preferate, toppinguri.

Briose de sfeclă roșie (desert)

150 g făină;
150 g sfeclă proaspătă;
150 g zahăr de trestie nerafinat;
3 db. ouă mai mici;
100 g ulei de măsline extravirgin;
8 g drojdie de bere uscată;
putina sare.

200 g brânză naturală slabă, naturală;
100 g zahăr pudră;
50 g unt (poate fi înlocuit și cu iaurt degresat).

Curățați și spălați sfecla, apoi fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20 de minute). Se amestecă cu ulei și se lasă să se odihnească. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați piureul de sfeclă roșie pregătit anterior și făina cernută, precum și drojdia. Se amestecă bine cu mișcări rapide. Împărțiți masa în 14-16 forme de briose și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ 20 de minute. Când ați terminat, lăsați brioșele să se răcească. În timp ce se răcesc, amestecați crema de brânză, untul bătut (iaurtul) cu zahărul. Odată ce ai o masă frumoasă, uniformă, acoperă-o și pune-o la frigider cel puțin o jumătate de oră. Putem decora apoi brioșele de sfeclă roșie. Lubrifiați-le cu o pungă sub presiune, cuțit, lingură mică sau orice doriți. Putem decora totul cu fructe tocate, proaspete sau uscate, semințe prăjite, chiar și câteva frunze de mentă proaspete.