Ton sicilian

Rețete gastroABC

Pregătire:

1. Mai întâi, amestecați ingredientele pentru marinată într-un castron adânc. Așezați feliile de ton într-un borcan plat de sticlă sau ceramică, așezați 4 linguri de marinată pe el și învârtiți. Se acoperă și se marinează 30 de minute la frigider. Marinada rămasă este pusă deoparte.

2. Încălziți o tigaie mare din fontă. Puneți feniculul și ceapa mov într-un vas, adăugați uleiul și întoarceți feliile bine. Se transferă în tava pentru grătar și se coace ambele părți ale feliilor timp de 5 minute până când încep să se decoloreze. Împărțiți în patru farfurii preîncălzite, presărați cu marinada pusă deoparte și păstrați cald.

3. Așezați feliile de ton în grătar, prăjiți pe o parte timp de 4-5 minute, apoi răsturnați și prăjiți până când carnea de pește este fermă la atingere, dar încă moale în interior. Punem fripturile de ton pe farfurii. Se servește imediat cu pâine.