Gastronomica

Cel mai simplu mod de a face Tapenade din măsline. Există atât de multe rețete diferite. Câte case este atâta obicei.
Iată câteva rețete de măsline:

Tapenade cu hamsii

Preparând gustări din el, minunat ca aperitiv sau ca nas primitor.

Ingrediente:
100 g de măsline negre fără sâmburi
50 g hamsii file
50 g capere
15 cl ulei de măsline extravirgin
½ kk. muştar

Purificați ingredientele, cu excepția uleiului, folosind un blender (sau blender). Uleiul de măsline se adaugă treptat.
Îl oferim întins pe felii de pâine la grătar sau pâine prăjită.

Foarte bine pentru a adăuga confitați cocktailul cu roșii!
Pregătire:
Așezați 2 ciorchini de roșii cherry într-un vas de copt. Se presară cu foarte puțin zahăr pudră (aproximativ 1 lingură plată de mocha) și apoi se presară cu ulei de măsline. Se adaugă sare și piper. Se condimentează cu cimbru și rozmarin și se adaugă aprox. Coaceți timp de 3 ore într-un cuptor la 65-70˚C

Așezați o roșie pe fiecare cerc de pâine de măsline. Este foarte spectaculos cu tulpina sa!

Bruschetta cu măsline și roșii

Ingrediente:
20 de roșii cherry
1 mână mare de măsline amestecate fără sâmburi
Ulei de măsline extra virgin
Oțet de balsam
Sare piper
Fulgi de ardei iute uscați
Frunze proaspete de busuioc
Ciabatta sau ceva mai multă pâine rustică
usturoi

Tăiați roșiile în sferturi și tăiați măslinele în bucăți mai mari. Puneți într-un castron și turnați pe el 4-5 linguri. ulei de măsline, 2 linguri. oțet balsamic. Adăugați sare și piper (cu sare cu atenție, deoarece fructele de pădure sunt deja sărate, folosiți piper proaspăt măcinat, va fi mult mai aromat și va avea un gust mai bun). Feliați pâinile, prăjiți-le sau, în mod ideal, faceți-le la grătar pe cărbune. Frecați cu usturoi, presărați cu puțin ulei de măsline și lingurați salata de măsline-roșii de mai sus. Rupe frunzele de busuioc în bucăți mai mici și apoi presară pâinea cu ea.
Serviți imediat!

Piept de pui umplut cu pastă de măsline

4 lobi din piept de pui
1 ek. frunza proaspătă de rozmarin

Cremă de măsline:
2 cani de măsline
2 catei de usturoi
5 ek. ulei de masline
2 buc. busuioc uscat
3 buc. mustar Dijon
Ardei proaspăt măcinat

Purificați ingredientele cremei de măsline cu un mixer.

Tăiați pieptul de pui pe jumătate orizontal, dar nu complet, pentru a crea doar o adâncitură asemănătoare buzunarului. Umpleți-l din abundență cu cremă de măsline, capsați cu un vârf de carne sau cu o scobitoare. Sare, piper, frecați cu frunze de rozmarin tocat, apoi presărați cu ulei de măsline.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190˚C pentru aprox. 30 de minute sau la grătar la foc mediu timp de 10-15 minute.