Gătite Zsuzsi: Rețete pentru răceli

Săptămâna trecută, Oreille a sugerat că ar putea exista o postare despre alimentele care merg bine în caz de răceală sau poate de bombele cu vitamine care joacă un rol important în prevenire. Încerc să fac asta acum. Este un fapt că mai multe boli circulă în aer în acest moment, consider că cei care trec prin versiunea de durere în gât-rinită sunt mai norocoși, am reușit acum să ne implicăm în diaree-vărsături, deci nu a fost o fiică a fiicei. vis, dar din fericire s-a terminat.

În caz de răceală, alimentele ușoare și încălzitoare, cum ar fi bulion sau alte supe, ceaiuri, sunt cele mai bune, dacă nu ați reușit să le prindeți, este recomandabil să consumați multe legume și fructe, în special crude, pentru a păstra conținut de vitamine. La noi, ceea ce de obicei ajută sunt ceaiul (ceaiul de ceapa și ghimbir) și bulionul, așa că acum urmează rețeta pentru acestea. Usturoiul și hreanul pot ajuta, de asemenea, împotriva congestiei nazale, dar oamenii curajoși pot încerca și chili.

Supă de vită ca obicei de familie

Nu speriați pe nimeni, este un adevărat lot de război, dar carnea gătită, legumele și sucul rămas pot fi folosite în mod eficient și în alte forme. Și dacă suntem bolnavi, putem mânca supa câteva zile.

Bucată frumoasă de caș de vită (aprox. 1,2 kg)
2-3 măduvă (sau carne osoasă, de ex. Laterală)
2 cepe medii
4 căței de usturoi
4-5 napi
6-7 morcovi
sfert de cap kale
tubercul de țelină mediu
jumătate cohlrabi
un ardei verde
15-20 boabe de piper negru
2 cm ghimbir
5 cuișoare de ochi
șofran vârf de cuțit
2 frunze de dafin mai mici
aproximativ 10 boabe de semințe de chimen
sare, prindeți zahăr

În primul rând, îmi scot cel mai mare picior din existență. Pun carnea și osul (de obicei scufund capetele măduvei în sare, astfel încât măduva să nu curgă afară), stropesc piper negru, ghimbir, chimen, frunze de dafin, usturoi, tăiem bine ceapa înjumătățită în cuișoare și umplu-le. Îl încălzesc la foc mic până fierbe încă o jumătate de oră, apoi adaug legumele rădăcină tăiate în sferturi în lungime, țelina tăiată în bucăți mai mici, varza, ardeii, sărez (mai degrabă o sare de câteva ori) ca să nu pun prea mult în el), adaug un praf de zahăr scoate aromele, colorându-l cu șofran și gătindu-l încet cu un clocot lent de mărgele (aproximativ 3 ore). Uneori gătesc și câteva ciuperci de cap în el, dar apoi nu poți stoca supa mult timp.

Din osul măduvei, ofer măduva ca aperitiv cu pâine prăjită cu usturoi, mâncare destul de antisocială, dar poate fi chiar bună împotriva congestiei nazale datorată usturoiului.

Supa se consumă de obicei cu vermicelli, servită cu legume. Nu gătesc niciodată aluatul în supă, ci separat, pentru că supa se strică mai repede din cauza aluatului gătit, iar aluatul bea și sucul. Carnea de vită fiartă se mănâncă cu cartofi și sos - în principal hrean de mere, eventual sos de mărar - ca al doilea fel.

Sos de hrean cu mere

Carne de vită gătită în supă
3-4 mere acre frumoase
hrean murat sau cremos cu 1-2 linguri, eventual hrean proaspat ras
smântână
sare
cartofi fierți în bulion pentru servire (aproximativ două bucăți medii de persoană)

Încălziți carnea de vită în supă destul de încet, în același timp scurgem cât mai mult din supă cât putem găti cartofii și luăm măsuri și în privința asta. Cât durează, facem mărul de hrean. Curățați merele, scoateți știuletul și radeți-l pe o răzătoare cu găuri mari, stoarceți sucul și mâncați-l. Adăugați hreanul și suficientă smântână pentru a obține un sos gros. Se condimentează cu sare și se pune la frigider pentru a aduce aromele la o mică atingere.
Când carnea și cartofii sunt gata, servim: tăiem felii frumoase de carne, punem cartofii lângă ea. Turn și o lingură de supă pe carne. Toată lumea cumpără sosul cât dorește, de obicei se termină mai întâi, dar nici asta nu este o problemă, pentru că dacă îl păstrăm prea mult timp, mărul îi lasă să ia suc și apoi nu mai este la fel de delicios.

Dacă sunteți hrean proaspăt ras, obțineți un echipament de protecție, pentru că vă rupe brutal, dar pot recomanda chiar răzuirea hreanului pentru răceli.

Ceai de ceapa

Perfect pentru tuse, îmi place și gustul.

2 linguri zahăr
1 ceapa cap
1 coaja de ceapa de cap
jumătate de litru de apă

Caramelizez zahărul (îl prăjesc într-o tigaie fără nimic) și apoi pun într-o ceapă feliată și alta coajă de ceapă. Aduceți la fierbere, așteptați să se dizolve zahărul prăjit, lăsați-l să se răcească puțin și filtrați-l. Cimbru poate fi, de asemenea, adăugat pentru a spori efectul.

Ceai de ghimbir

Rădăcină de ghimbir proaspătă de 3-4 cm
jumătate de litru de apă
miere/zahăr și lămâie pentru condimente

Curat ghimbirul, il tai felii si apoi bucati mici. Turn apa peste și fierb jumătate de oră. Am lăsat decoctul rezultat să se răcească puțin și îl ofer aromat cu lămâie și miere. Dacă te poți descurca cu cei puternici, poți găti un ardei iute, căruia îi plac condimentele, fierbe scorțișoară, cuișoare sau ienibahar sau chiar anason stelat când fierbe ghimbir.

Supa de ceapa

Oreille a scris că supa de ceapă este medicamentul pentru răceli, așa că acum scriu o rețetă pentru ea.

patru capete mari de ceapă
un cățel de usturoi
o lingură mocha de cimbru uscat
o ramură de rozmarin
o lingură de zahăr
două linguri de oțet de vin
un litru de bulion
vin alb sec de două deci (lipsește)
două linguri bătute de făină
5 dkg unt
ulei de masline
sare și piper negru

A servi:
o felie de pâine de persoană
o felie de brânză de persoană

Untul il topesc cu uleiul de masline, pun in ceapa taiata felii subtiri. Presăr cimbru pe el, arunc rozmarin și aprox. Prăjesc cu abur în 20 de minute. Apoi adaug zaharul si amestec pana se caramelizeaza. Turn in otet si mai fierb inca doua minute, apoi presaram ceapa cu faina si amestecam continuu cca. Voi prăji un minut. Apoi turn vinul și supa, amestec până dă în clocot, apoi gătesc la foc mic timp de o jumătate de oră.
Înainte de servire, prăjesc feliile de pâine, așez brânza deasupra și o așez pe fundul farfuriei cu supă, apoi pun supa fierbinte de ceapă pe ea.

Oricine are o practică dovedită la domiciliu pentru răceli ar trebui să se simtă liber să ne împărtășească!

Bucurați-vă bine pentru weekend și așteptați cu nerăbdare comentariile și sugestiile dvs.!