Rețete sărate, astfel încât nucile să nu fie doar despre prăjituri

Pastele de spanac cu nuci

Se face în câteva secunde și cu o felie de pește la grătar sau altă carne albă, dar chiar foarte delicioasă pe cont propriu.
Ingrediente:
două, două și jumătate pumni de spanac
o jumătate de mână de pătrunjel
o jumătate de mână de nuci
pătrime de mână de parmezan sau pecorino măcinat
3 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
vârf de cuțit de sare
piper alb măcinat
Spanacul se spală și se usucă pentru a preveni pătrunderea excesului de apă în pesto, apoi tulpinile sunt îndepărtate. În același mod, îmbibăm apa din pătrunjelul spălat. Apoi puneți toate ingredientele într-un tocător și piure până devine cremos. Dacă este posibil, utilizați ulei de măsline extravirgin pentru salate, nu tipul de tort de ulei recomandat pentru prăjire. Trei căței de usturoi din soiul maghiar și doi din soiul spaniol sunt suficiente, datorită gustului său distinctiv!
Când pesto-ul este gata, tot ce trebuie să facem este să preparăm câteva porții de paste, să îl amestecăm cu sosul de condimente, apoi să presărăm blatul cu același tip de brânză măcinată și o mână de nuci prăjite pe cap.

astfel

„Chifteluțe” de nuc cu sos de zmeură

Sunt cam asemănătoare cu chiftelele suedeze, dar sunt mult mai simplu de făcut.
Ingrediente:
1 lingura ulei de masline
15-20 kg de ciuperci
1 cățel usturoi zdrobit
1 ceapa medie
10 dkg nuci
1 lingura salvie proaspata tocata
1 linguriță de cimbru proaspăt
1 lingură sos de soia
1 ou
1 lingură parmezan ras
Pentru sos:
1 cana de zmeura congelata
1 linguriță miere sau sirop de arțar

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tocam ciupercile curatate si le prajim intr-o tigaie cu uleiul de masline, ceapa si usturoiul. Între timp, mărunțiți nucile într-un tocător și amestecați-le cu amestecul de ciuperci-ceapă împreună cu toate ingredientele. Când s-a răcit ușor, formăm bile sau grămezi pe o foaie de copt cu mâna sau cu ajutorul a două lingurițe și le coacem până se rumenesc. Între timp, piureți zmeura cu miere sau sirop de arțar folosind un mixer. Când bilele de ciuperci sunt prăjite, adăugați o lingură de sos de zmeură la servire.

Conopida fiertă cu nuci

Conopida se confruntă cu o renaștere, fiind redescoperită în tot mai multe rețete dietetice, nu întâmplător. Datorită conținutului său scăzut de calorii, a gustului relativ blând în sine și a metodelor sale variate de preparare, acesta poate fi inclus într-o mare varietate de rețete - chiar și ca înlocuitor pentru orez. Conopida tocată, brusc aburită, se adaugă cel mai adesea la feluri de mâncare în loc de orez, dar versiunea aburită pe trandafir este, de asemenea, baza multor rețete. Nucile și condimentele verzi proaspete se potrivesc bine cu conopida, astfel încât să puteți funcționa ca o garnitură delicioasă cu orice fel de mâncare mai condimentată din carne. Dar câteva linguri de sos de roșii sau smântână îl vor face o cină ușoară în sine. Cu siguranță merită să încercați, doar pentru că acum este dificil să veniți cu cercuri verzi variate în lunile de iarnă, iar conopida poate fi o alegere atractivă datorită prețului și disponibilității sale ușoare.