Dietele la modă pentru slăbit - dieta ketogenică

Ritmus.hu • Duminică, 06 august 2017 09:00

În ceea ce privește numărul persoanelor obeze, Ungaria se află pe podium atât în clasamentul european, cât și în cel mondial, cu milioane de oameni supraponderali. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pe baza reducerii aportului de carbohidrați au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se bazează pe reducerea cantității de carbohidrați consumate, iar unele determină, de asemenea, ce carbohidrați sunt recomandați sau interziși într-un anumit sistem alimentar. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați includ, de exemplu, dieta ketogenică și dieta paloelită - a spus dr. Ágnes Gajdács, specialist în obezitate și medic de greutate, ca răspuns la o întrebare de la Ritmus.hu În acest articol, diferit de dietele vechi și noi, puteți afla și alte principii.

Date înfricoșătoare

Proporția persoanelor supraponderale este cea mai severă în țările vorbitoare de limbă engleză, dar situația este dură în toate țările dezvoltate, potrivit unui studiu recent. În Statele Unite, 91,4% dintre bărbați și 81,9% dintre femei sunt supraponderali. Ratele sunt de 91,4 și 80% în Noua Zeelandă, 93,6 și 80,9% în Islanda și 91,4 și 71,1% în Grecia. Conceptul de supraponderalitate include prezența anormală a grăsimii corporale, care dăunează sănătății și poate apărea chiar și la persoanele care nu sunt obeze cu greutate normală. Grăsimea corporală excesivă, în special cea abdominală, este asociată cu un risc crescut de boli cronice, crește riscul de deces și reduce calitatea vieții.

Avantajele și dezavantajele dietelor ketogenice

Dieta cetogenică ciclică este recomandată persoanelor sănătoase, deci este folosită în principal de sportivi, dar există și diete populare în care putem întâlni și o perioadă de cetoză intensă pentru un timp limitat (de exemplu, dieta Atkins sau dieta paleolitică).

Esența unei diete ketogene ciclice este aceea că 5 zile de aport foarte scăzut de carbohidrați alternează cu 2 zile de alimentare cu carbohidrați, caz în care organismul folosește grăsimile stocate ca sursă de energie, mai degrabă decât descompunerea mușchilor pentru a face proteinele carbohidrați.

Formarea și utilizarea corpurilor cetonice este reglementată de nivelurile de insulină și hormoni glucagonici din sânge. Nivelurile de glucagon cresc atunci când nivelurile de insulină sunt scăzute. Niveluri mai ridicate de glucagon în ficat declanșează descompunerea grăsimilor, dar acest efect este deja blocat de cantități mici de insulină. Nivelurile de insulină pot fi reduse la minimum printr-un aport de carbohidrați de cel mult 30 g pe zi, caz în care cca. Cetoza apare după 3 zile, ceea ce crește capacitatea organismului de a utiliza grăsimile ca sursă de energie pe termen scurt.

În timpul aportului de carbohidrați din weekend, depozitele de glicogen din mușchi sunt completate și mușchii pierduți anterior sunt reconstruiți atunci când starea de hidratare a celulelor este adecvată. Acesta este motivul pentru care aportul adecvat de lichide este important cu o dietă ketogenică.

Într-o altă dietă ketogenică, prima fază a Atkins, cantitatea de carbohidrați din aportul zilnic ar trebui să rămână sub 20 de grame. Aceasta este urmată de o fază de scădere continuă în greutate, în care cantitatea de carbohidrați poate fi crescută cu 5 și apoi 10 grame pe săptămână, dar între timp trebuie monitorizată modificarea greutății corporale, astfel încât o valoare critică personalizată a carbohidraților să poată fi fi determinat.

Avantajele și dezavantajele unei diete ketogenice

Ágnes Gajdács a adunat avantajele și dezavantajele acestei forme de a mânca. Aici sunt:

un aport ridicat de proteine și grăsimi reduce foamea
menținerea masei musculare previne o scădere a metabolismului
se recomandă exerciții fizice, deoarece o dietă ketogenică este mai eficientă când este întărită
are un efect benefic asupra metabolismului glucidic

trebuie acordată o atenție specială pentru a asigura aportul adecvat de lichide
aportul crescut de proteine poate fi dăunător rinichilor, nivelurile de acid uric din sânge pot crește, ducând la gută și pietre la rinichi
constipație, balonarea poate apărea din cauza aportului scăzut de fibre
aportul redus de fructe și legume poate provoca deficiențe de vitamine și oligoelemente, poate fi necesară suplimentarea
aportul crescut de grăsime poate provoca scaune grase și atacuri de calculi biliari
poate fi folosit pentru o perioadă limitată de timp
nu este recomandat pacienților sau în timpul sarcinii și alăptării