Rolul carbohidraților în alimentația sănătoasă - Revista

Astăzi, mai mult de două treimi din populația Statelor Unite este considerată supraponderală, dar proporția este similară în Ungaria. Dacă această tendință nu se schimbă în următorii ani, obezitatea va fi numărul unu al bolilor publice și al decesului în lumea dezvoltată.

Cea mai importantă sursă de energie pentru oameni sunt carbohidrații. În corpul nostru, doar o porțiune foarte mică din rezervele de energie sunt stocate sub formă de carbohidrați. Rezerva de carbohidrați ușor mobilizabilă a organismului este de numai aproximativ 100g, care este stocată în principal în mușchi și ficat sub formă de glicogen. Principalele grupe de carbohidrați sunt glucidele simple sau monozaharidele (glucoza, fructoza), zaharurile duble - dizaharidele (zaharoza, lactoza, maltoza) și zaharurile complexe - polizaharidele (glicogen, amidon, celuloză, pectină).

Dacă urmăm toate aceste principii, „minunea” se va întâmpla. Minunea stă în noi, în perseverența, voința și motivația noastră.