Rolul fibrelor și proteinelor

Simptome asociate:

Sunt ingrediente foarte importante și chiar esențiale în dietă.

Corpul uman este de cca. 14-16% sunt proteine și aproximativ 0,1% sunt aminoacizi liberi. Aminoacizii necesari pentru a construi părțile corpului care conțin proteine și azot sunt furnizate de proteinele alimentare.

Scopul proteinelor este divers, elementele structurale ale mușchilor, țesutului conjunctiv, oaselor și părului, constituenții hormonilor și enzimelor, joacă un rol decisiv în formarea sistemului imunitar și în procesele de transport. Ele echilibrează fluidul și baza acidă, asigurând flexibilitatea sistemului vascular.

THE aport zilnic recomandat de proteine pentru adulții cu o dietă variată 0,8 grame/kg greutate corporală (kg). Această recomandare nu acoperă cantitatea prescrisă pentru sugari, copii, adolescenți, vârstnici, gravide și pacienți.

Consumul de cantități mari de proteine animale implică un aport crescut de proteine, ceea ce în sine nu reprezintă o problemă pentru persoanele sănătoase, dar oferă și alți nutrienți (grăsimi, colesterol etc.), care pot duce la probleme de sănătate, cum ar fi supraponderalitatea, obezitatea. .

Oferta farmaciei online BENU:

Comprimate bio-fibre 60x

Comprimate concentrate de fibre din mere și sfeclă de zahăr. Ajută la compensarea conținutului scăzut de fibre din alimentele procesate.

Lipsa de proteine

Aportul de proteine este adesea insuficient, mai ales în rândul populației mai sărace. Deficitul de proteine este de obicei asociat cu mai puține aporturi calorice decât este necesar, astfel încât simptomele se pot suprapune. În cazul unei deficiențe proteice, greutatea celulelor scade și fluidele ajung în spațiul dintre celule, ceea ce poate provoca edem atât pe picioare, cât și pe față. Afectarea hematopoiezei, producerea de hormoni, afectarea sistemului imunitar, scăderea performanței fizice, probleme digestive.

Valoarea biologică caracteristică a proteinelor este exprimată ca procent din capacitatea organismului de a acumula proteine. Laptele matern și ouăle întregi au o valoare biologică de 100, ceea ce înseamnă că sunt utilizate pe deplin după absorbție. Valoarea biologică a laptelui de vacă este între 88-95, cea a puiului 82 și cea a cartofilor 73. Proteinele primare sau altfel complete conțin toți aminoacizii în cantități și proporții adecvate. Acestea sunt de obicei produse de origine animală (de exemplu, ouă, lapte, carne, pește).

Proteinele de ordinul doi sunt deficitare în unii aminoacizi, deci nu sunt surse suficiente de proteine în sine, trebuie să fie suplimentate cu o altă proteină de acest tip sau de ordin primar. Acest grup este format în principal din proteine vegetale.

Rolul fibrelor

Fibrele dietetice sunt carbohidrații nedigerabili din alimente, iar rolul lor este vital.

Glucidele pe care corpul nostru nu le poate descompune se încadrează în acest grup. Se găsesc în plante. Există două tipuri: cele care sunt solubile în apă (pectine, unele hemiceluloză, mucilagii) și cele care sunt insolubile în apă (de exemplu celuloză, majoritatea hemicelulozei, lignină).

Enzimele digestive lasă fibrele din tractul gastrointestinal parțial sau complet intacte. Cei care nu consumă cantitatea potrivită de fibre pot suferi de constipație. Un alt efect benefic al fibrelor solubile în apă este acela că acestea servesc drept hrană pentru bacteriile benefice din colonul nostru.

Fibrele insolubile în apă nu fermentează, ele trec doar prin sistemul nostru digestiv fără a-și schimba structura. Efectele lor benefice se manifestă prin faptul că ocupă spațiu în stomac și tractul intestinal, provocând astfel o senzație de sațietate, reducând pofta de mâncare și crescând masa fecală. Nu conțin calorii, așa că sunt recomandate în mod special persoanelor care fac dietă.

Fibrele reduc riscul de cancer de colon și rect prin creșterea conținutului de apă și a greutății scaunelor noastre. Nerespectarea acestui lucru crește conținutul de substanță uscată, toxic, cancerigen și chimic al scaunului, care petrece mult timp în rect, crescând riscul de a dezvolta celule canceroase și colită.

Multe studii au concluzionat că fibrele dietetice reduc incidența bolilor cardiovasculare, diabetului, obezității, constipației și colitei, crește sensibilitatea la insulină.

Din păcate, majoritatea oamenilor consumă încă foarte puține fibre pe zi. Cantitatea zilnică recomandată pentru adulții sănătoși este de 20-25 grame, în care raportul dintre fibrele insolubile și cele solubile ar trebui să fie de 3: 1. Exemple de fibre insolubile includ produse din cereale integrale, cuscus, tărâțe, morcovi și castraveți. Exemple de fibre solubile în apă sunt merele, fructele cu carne moale, ovăzul, mazărea, fasolea și nucile.

Aportul recomandat de fibre este acoperit de consumul a 0,5-1 kg de legume proaspete, fructe și legume sau 56-84 grame de tărâțe de ovăz pe zi.

Garnituri sănătoase și dietetice de Crăciun

Evitați kilogramele în plus de Crăciun cu un meniu care se concentrează pe garnituri sănătoase și dietetice, deoarece garniturile tradiționale sunt cele care provoacă cele mai multe probleme.

Cele 6 reguli de aur ale dietei ketogen

O dieta ketogenica este o dieta saraca in carbohidrati, bogata in grasimi. Pentru a reuși cu adevărat cu această metodă, trebuie să respectăm câteva reguli de bază. Articolul nostru dezvăluie la ce trebuie să fim atenți.

Meniu sănătos de Crăciun prin ochii dieteticienilor

Cât de bine mâncăm bine în timpul sărbătorilor și ce trebuie să facem pentru a evita începutul anului viitor cu kilograme în plus? Iată principiile principale.

Cum să nu fii nociv pentru dietă?

Cel puțin o dată în viață, toată lumea încearcă să facă dietă pentru a scăpa de kilogramele în plus. Nu este nimic în neregulă cu acest lucru, dar pentru a nu ne deteriora corpul în timpul dietei, trebuie să fim atenți la unele lucruri importante.

Evita-i! Aceasta este cea mai îngrășătoare 5 alimente de vară

Vara, de multe ori nici măcar nu observăm că consumăm mai multe calorii decât de obicei. Iată cele mai grase 5 alimente ale verii!