Ruletă răcoritoare de burete cu căpșuni

Iată sezonul căpșunilor și, odată cu acesta, această rețetă pentru o ruletă de cozonac cu capsuni! Am folosit făină minimă, este plină de proteine și are un gust grozav. Garantat pentru reîmprospătare în aceste zile fierbinți de vară!

Ingrediente pentru aluat de turte:

40 g faina de spelta

60 g eritritol

Pregătirea aluatului pentru biscuiți:

Separați albușul și gălbenușul și bateți proteinele într-o spumă tare.

Se amestecă gălbenușul până se îndulcește.

Apoi amestecăm făina în gălbenușul de ou amestecat cu îndulcitorul.

În cele din urmă, adăugați treptat și foarte atent albusurile bătute în aluat cu mâna.

Se toarnă aluatul într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, se întinde uniform și se coace 10 minute la 160 de grade.

Dacă îl scoatem din cuptor, lăsați-l să se răcească puțin, dar lăsați-l să se rostogolească încă cald - pentru a-l menține în formă mai târziu. Lăsați prăjitura înfășurată să se răcească.

Ingrediente ale cremei:

1 pachet de pudră de budincă de cocos

30 g proteine din zer de nucă de cocos WPC 80

1/2 citr om leve

80 g gem de căpșuni fără zahăr

Pregătirea cremei:

Gatiti crema cu 250 ml lapte. Apoi lăsați-l să se răcească.

Ricotta se amestecă bine cu nucă de cocos, suc de lămâie și proteine. Apoi adăugați budinca răcită și amestecați până devine cremoasă.

Se amestecă bucățile de căpșuni tocate în cremă.

Apoi facem ruloul:

Desfășurați cu grijă turtelul, scoateți hârtia de copt și ungeți cu gem de căpșuni fără zahăr.

Se întinde cu smântână și se înfășoară din nou.

Dacă mai rămâne cremă, putem unge rola pe exterior și apoi o putem decora cu căpșuni.

Lăsați ruloul să se solidifice în frigider și serviți.

Bucura-te de masa ta!

Valori nutritive:

Rola este tăiată în 20 de bucăți, dintre care una are valori nutriționale: