youcandidiet

Sănătos și delicios iarna și vara

Ingrediente pentru 12 bucăți (aproximativ)

- 1 dovlecel mic
- 2 morcovi medii
- 1 cană (2,5 dl) de linte roșie
- 1 ceapa cu cap mediu
- 1 cățel de usturoi
- sare
- 1 buc. chimion
- ½ buc. fulgi de chili
- 1 linguriță ghimbir - Dacă aveți la îndemână proaspăt, este mai bine, dar uscat este, de asemenea, perfect
- 3 ek. sos de soia (fara faina de grau!)
- 2 ek. cremă de cocos/lapte (fără zahăr!)
- 2 ek. ulei de cocos + pentru lubrifiere
- 2 ek. semințe de susan/o mână de alune sărate mărunțite sau migdale feliate
- 12 foi de orez (disponibile în magazinul organic, magazinele de condimente, magazinele orientale)

Pregătirea

În mod excepțional, nu este o rețetă rapidă, dar cu o carcasă nu mai mult de o oră și orice iese din ea merită cu adevărat efortul! Gatiti lintea rosie fara sa se inmoaie in 1,5 cani de apa la flacara mica pana se inmoaie (pentru a nu se coace in exces, sunt suficiente aproximativ 15-20 de minute). Se prăjește ceapa tocată în ulei, apoi se adaugă usturoiul presat sau usturoiul tocat mărunt și condimentele (cu excepția sosului de soia). Dacă burta cuiva nu este compatibilă cu ceapa prăjită, putem găti atât ceapa cât și usturoiul întregi în linte, așa că îi conferă totuși o aromă, doar mai puțin intensă.
Adăugați dovleceii și morcovii tăiați sau rai. O sărăm, a cărei cantitate aș încredința fiecăruia în funcție de gust, dar minimul pentru această cantitate este de 2 lingurițe. Sub acoperire la foc mic timp de aprox. fierbeți timp de zece minute dacă legumele sunt foarte tari, adăugați o jumătate de deci de apă și acoperiți încă cinci minute, dar nu trebuie să fierbeți untul până nu se înmoaie, este bine să fiți puțin mai brânză. Apoi adăugați lintea gătită și crema de cocos și lăsați-o să putrezească. Se amestecă sosul de soia în ragu doar la sfârșit.

Pentru cei cărora le place mai puțin obiectivul, recomand o versiune încercată și testată de tofu, care îi conferă un gust puțin mai interesant, dar în schimb este absolut de încredere pentru cei cu probleme de balonare: nu o va face, nu-i așa? nu-ți face griji. Apropo, am abandonat varza ca ingredient clasic din același motiv, pentru că, din păcate, oricât de mult ne-ar plăcea, aceasta provoacă mult mai mult tuturor, chiar și mai multe zile de cutremure, decât recunosc (candidații cu candidoză sunt cumulativ dezavantajați în acest respect).
Rețeta de bază este aceeași, trebuie doar să introduceți un pachet de afumate, eventual arpagic sau tofu cu ardei iute în locul lintelor, care este gătit aprox. timp de o jumătate de oră îl înfășurăm într-un prosop de hârtie de bucătărie și îl împachetăm cu o oarecare greutate (de obicei îl pun pe o farfurie mică și un kilogram de făină pe el) pentru a elibera cât mai mult suc. În acest caz, începem prin prăjirea cepei, unde se află micul tofu, care se adaugă la sosul de soia. Se prăjește 10 minute, apoi pot veni legumele și alte ingrediente.

Foaia de orez

Nu trebuie să vă fie frică de ea, pare mult mai greu decât este. (Bine, primele 5 mi s-au lipit ca un cellux ondulat, dar în curând mi-am dat seama cum să o fac.) Merită să faci puțină apă călduță într-o farfurie cu supă cu cearșafurile pe rând. păstrați-l în interior timp de o jumătate de minut (nu dați drumul, este mai bine să-l țineți cu mâna sau cu niște pensete de bucătărie) și apoi transferați-l cu atenție pe o scândură unde este aprox. se usucă în jumătate de minut. Apoi s-ar putea să doriți să întindeți o jumătate de oală în mijloc și apoi să o înfășurați sau, dacă vi se pare foarte supărătoare, pur și simplu pliați laturile. Ungeți părțile laterale și deasupra cu puțin ulei de nucă de cocos și apoi așezați rulourile unul lângă altul într-un vas de copt uns. Se presară semințe de susan (se poate adăuga la umplutură dacă se dorește) sau alune/migdale și se prăjește până se rumenesc în 15 minute.

Scufundare expresă

În timp ce se prăjește, este timpul să înregistrați o serie pentru a face o baie foarte rapidă. Se amestecă un dl de sos natural de roșii sau, dacă aveți unul, suc de roșii de casă. fulgi de chili, 1 buc. eritritol, 1 buc. suc de lamaie sau lime, un praf de rozmarin si un praf de chimen. Amestecă bine și gata.
Desigur, dacă avem timp și dispoziție, putem tăia în siguranță sosuri mai complexe, versiunea de linte este bună pentru aromele de roșii-boia, în timp ce tofu este dulce-acrișor sau arome mai exotice, cum ar fi. sos de mango chili sau avocado.

Aștept cu nerăbdare experiența dvs. aici și pe Insagram (o veți găsi sub numele youcandidiet) și, dacă ați făcut-o, trimiteți-mi o imagine despre cum a funcționat.!