Să învățăm să numărăm carbohidrații! (pentru diabetici)

Provoacă probleme pentru mulți diabetici, în special în primele zile după descoperirea bolii, calculul conținutului de carbohidrați al alimentelor. Pentru majoritatea alimentelor ambalate, ambalajul conține nu numai valori energetice, ci și carbohidrați. Voi înlocui din când în când carbohidrații cu abrevierea CH. Fructe, pâine etc. În acest caz, cântăriți greutatea alimentelor care trebuie consumate și căutați în carbohidrați valoarea de 100 de grame din alimentele date în tabelul cu nutrienți. Înmulțirea celor două numere dă cantitatea actuală de carbohidrați. De exemplu: vrem să cunoaștem valoarea carbohidraților pentru 1 măr. Se cântărește mărul, se pune la 120 de grame. Uită-te la mărul din tabel, putem vedea că există 7g de carbohidrați în 100 de grame. 120/100 = 1,2. Așternutul nostru cântărește de 1,2 ori greutatea unității din masă. Înmulțiți 1,2 cu 7 și obținem că mărul nostru conține 8,4 g de carbohidrați.

În cazul meselor gătite, nici calculul nu este complicat, dar necesită o anumită atenție. Veți avea în continuare nevoie de un bilanț de gram. Toate ingredientele dintr-un aliment care au un conținut de carbohidrați ar trebui să fie otrăvite. Pentru majoritatea meselor, trebuie să o cântăriți o singură dată și să înregistrați datele într-o broșură. Data viitoare nu trebuie să măsurați aceeași mâncare, luați doar nota noastră și priviți-o. Să luăm un exemplu specific:

Să gătim mazărea verde împreună într-un mod imaginar. Luați un fel de mâncare de dimensiuni standard în care puteți prepara mazăre verde pentru întreaga familie. Scoateți la fel de multă mazăre verde pe cât gătiți cu toții, dar cântăriți-le înainte de a le pune în oală. Scrieți valoarea rezultată pe o bucată de hârtie.
Să presupunem că gătești pentru 4 persoane. Mazărea verde măsurată a devenit 80dkg, adică 800g. Se prăjește mazărea verde în 2 linguri de ulei. Atâta timp cât este pură, măsurăm făina cu care suntem obișnuiți să o filtrăm. Să presupunem că folosim astfel de linguri de făină. Această cantitate este acum cântărită mai întâi pe cântar și cântărită. Cele 4 linguri bătute de făină au devenit 6dkg (60g). Acest lucru este, de asemenea, de remarcat. Adăugați 2dl de lapte rece. Se prăjește mazărea verde înmuiată într-o grăsime, se presară cu făina cântărită, se prăjește și se presară cu lapte rece. Lichidul rămas este pulverizat cu apă călduță. Se înmoaie cu pătrunjel (acestea nu trebuie măsurate). Când mâncarea este gata, să vedem ce este pe hârtia noastră. În acest caz, vedem următoarele:

Zzldborsу 800g
Făină de grâu 60g
Lapte 2dl

Găsiți valorile CH corespunzătoare din tabel:

Știm acum că oalele întregi de mazăre verde gătite conțin 164g de carbohidrați. Următorul lucru de făcut este să numărăm câte linguri de măsurat avem. Prin urmare, îl transferăm într-un alt container.

Să presupunem că avem 8 linguri de gătit. Împărțiți 164 la 8, apoi obținem o bucată de 20,5 g de CH.

De exemplu, dacă puteți consuma 50g de carbohidrați la prânz, puteți mânca 2 linguri de supă de mazăre verde pe lângă supă (conținând în medie 10g de carbohidrați).

Broșura noastră pregătită va include următoarele:

fierte mazăre verde: 1 merkakanll = 20,5g CH

Dacă aveți mai multe linguri de măsurare:
aragaz pentru mazare verde: 1 maner rosu lingura de masurare = 20,5g CH

La fel, alte alimente care conțin CH trebuie cântărite și înregistrate o singură dată. Data viitoare când gătim același lucru, scoateți broșura și vedeți cât din mâncarea putem mânca. Este important ca conținutul de CH al meselor să nu fie interschimbabil. Deci, dacă vrem să mâncăm mai puțin la prânz, nici nu putem mânca mai mult la cină.