Conservarea sănătății

Mâncarea ne vorbește

Progresele recente în știința moleculară și genetică au revoluționat percepția noastră despre nutriție.

Nu mai este vorba doar despre conținutul de energie și calorii al alimentelor, ci și despre modul în care informațiile intră în organism și modul în care acestea reglează procesele intracelulare.

Dacă celula nu recunoaște aceste informații, începe un proces lent, dar progresiv, în care echilibrul molecular este supărat.

Este ca și cum mâncările ne vorbesc într-un limbaj necunoscut.

mâncăm

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Nutrigenomica - un nou domeniu al științei nutriției

Nutrigenomica este știința care studiază efectul alimentelor asupra expresiei genelor. Prin expresie genică înțelegem conversia informațiilor stocate în ADN într-o proteină și efectul său biologic în celulele noastre. Majoritatea experților sunt de acord că dieta noastră este unul dintre cei mai importanți factori care influențează menținerea sănătății și a bolilor. Să vedem câteva exemple în care nutriția este esențială atât pentru prevenirea bolilor, cât și pentru un tratament mai bun:

  • diabet și sindrom metabolic;
  • tulburări ale metabolismului grăsimilor, ateroscleroză, boli cardiovasculare;
  • obezitate și supraponderalitate;
  • tumori;
  • boli inflamatorii cronice; Boala Alzheimer și tulburările cognitive;
  • osteoporoză și artrită

Prudență! Mediul și nutriția merg mână în mână!

Civilizația ne-a schimbat radical și violent obiceiurile, amploarea activității noastre fizice.

Desigur, schimbarea a adus beneficii, dar este și sigur că nu ne-am adaptat biologic la acest nou mod de viață, așa că acum trebuie să suportăm consecințele.

Metabolismul nostru, de exemplu, este configurat pentru rezervă.

Situația este că, după o dietă hipocalorică, imediat ce ne întoarcem la tăierea normală a roților, vom fi în medie cu 2-3 kg mai grei decât înainte.

Deci dieta nu este răspunsul.

Așadar, treaba noastră este să înțelegem limba pe care o vorbesc alimentele noastre, inclusiv nutrienții specifici pe care îi afectează prin corpul nostru.