Descărcare rețetă

Ingrediente:
25 dkg midii congelate sau conservate, 6 dkg făină fină, 2 ouă, 8-10 dkg pesmet
pentru coacere:
mult ulei
pentru salată:
25 dkg ceapă, 15 dkg ardei marinati, 2 dl apă, o jumătate de grămadă de pătrunjel, 3 linguri bătute zahăr pudră, 1 lingură bătută sare, jumătate lingură mocha de piper negru măcinat, 5 linguri de oțet 10%, 5 linguri de rece -uleiul de germeni de porumb presat poate fi și ulei presat la rece)

1. Decongelați midiile congelate la temperatura camerei, apoi spălați-le în apă caldă și scurgeți-le bine. Dacă folosim conserve, doar le scurgem. Apoi o acoperim rând pe rând în făină, în oul bătut și în pesmet.
2. Umpleți o tigaie cu un deget bun ridicat de ulei, încălziți bine. Presărați midiile - doar jumătate la rând - și prăjiți până se rumenesc în 2-3 minute. Scoateți-l pe un șervețel de hârtie, ridicați-l cu o paletă de filtru și scurgeți-l bine.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați-o subțire. Scurgeți ardeiul marinat și tăiați-l în fâșii de 3-4 milimetri lățime.
4. Stropiți mai întâi pătrunjelul tocat în apă, apoi condimentați cu zahăr pudră, sare, piper, adăugați oțet și ulei. În cele din urmă, adăugați ceapa și ardeiul marinat.
5. Preferăm să punem midiile prăjite numai la servire, astfel încât să nu se înmoaie (deși sunt încă delicioase).

Sfat bun
- Acoperit în frigider, rămâne 3 zile și, deși midiile prăjite se înmoaie în el, absoarbe mai bine sucul de salată, va fi mai gustos.
- Puteți păstra separat sucul de salată, midiile prăjite separat, deci trebuie să-l amestecați numai înainte de servire.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 35-40 minute
O porție: 493 kcal