Salată de țelină de morcovi

Pregătire:

țelină

Telina decojita se feliaza in felii subtiri, se toarna cu suc de lamaie, se sare si se lasa sa stea 20-30 de minute.

Puneți morcovul ras și ceapa tăiată felii într-un castron de salată.

Scurge telina si amesteca cu morcovii si ceapa.

Se toarnă maioneza amestecată cu smântână, sare și piper. Se servește într-un castron tapetat cu frunze de salată.

Maioneză

Adăugați sare, suc de lămâie și muștar la gălbenușurile de ou. Cu agitare constantă, mai întâi picurând, apoi când începe să se unească, adăugați uleiul mai îndrăzneț, într-un jet subțire. În funcție de mărimea gălbenușurilor, acesta absoarbe mai mult sau mai puțin ulei. Când untul moale are o duritate, este gata. Dacă oul nu vrea să „ridice” uleiul, adăugați câteva linguri de apă fierbinte sau câteva linguri de maioneză din magazin.

R. Szepessy Ilona
Bucătărie franceză
(Editura Economică și Juridică, 1986)

Cartea noastră descrie rețetele în ordinea dietei franceze. Cititorul găsește în rețetele publicate în carte multe feluri de mâncare care par neobișnuite sau speciale pentru gustul maghiar. Cu toate acestea, nu există nimic. Mai mult.

R. Szepessy Ilona
Bucătărie franceză
(Editura Economică și Juridică, 1986)

Cartea noastră descrie rețetele în ordinea dietei franceze. Cititorul găsește în rețetele publicate în carte multe feluri de mâncare care par neobișnuite sau speciale pentru gustul maghiar. Cu toate acestea, nu există nimic. Mai mult.