Salată de vită cu rețetă de mango

Această salată în stil thailandez răsfață simțurile cu arome îmbucurătoare, o cavalcadă de culori superbe și arome proaspete. Nu există deloc ulei în pansament, așa că mâncarea nu are un conținut ridicat de calorii, chiar dacă este făcută cu carne de vită și alune.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

45 dkg slumb
3 catei de usturoi tocat marunt
1 linguriță zahăr pudră
2 lingurițe sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1,5 linguri ulei de floarea soarelui
2 lingurițe boia măcinată
2 lingurite ardei iute
1,5 linguri miere
Ghimbir proaspăt lung de 2,5 cm, ras
4 linguri de oțet de orez
1 suc de lămâie sau lămâie
verde coriandru proaspăt
0,25 cap varză roșie medie
0,25 db castravete
0,5 ardei roșii
1 mango decojit tăiat în fâșii
2 prune feliate
5,5 dkg frunze de năsturel
4 ceapă de primăvară tocată
2 linguri de arahide prăjite, nesărate, tocate
frunze de mentă proaspete

Pregătirea

Pentru dressing, puneți ardeii, pudra de ardei iute, mierea, ghimbirul și oțetul într-o cratiță și turnați încet 2,25 dl de apă amestecând. Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți flacăra și lăsați-l să gătească în liniște timp de 5 minute. Se scoate din flacără, se toarnă zeama de lămâie și se lasă deoparte.

Tăiați varza, castravetele și piperul în fâșii subțiri. Cu excepția arahidelor, toate ingredientele salatei sunt plasate într-un castron mare și plat și se amestecă ușor, distribuind uniform ingredientele.

Tăiați filetul în benzi subțiri. Într-un castron, amestecați bine cu usturoiul, zahărul și sosul de soia. Încălziți un wok sau o tigaie de teflon peste o flacără puternică și turnați uleiul. Aruncați filetul și prăjiți, amestecând continuu, până când carnea se rumeneste uniform și se rumeneste dupa gust.

Adăugăm sfoara la salată. Stropiți sosul deasupra și presărați alune. Serviți imediat.

• Puteți crește proporția de fructe adăugând ananas proaspăt sau conservat cubulete în salată, eventual cu fructe de kiwi. (Utilizați ananas blocat în propriul suc, nu în sirop.) • Pentru versiunea picantă, adăugăm și 1 ardei iute proaspăt cu carne roșie pe lista de ingrediente. Chili-ul este un „remediu” deosebit de bun pentru răceli: elimină congestia nazală și curăță căile respiratorii. În loc de mango, pot fi utilizate 2 nectarine. Pentru o salată vegetariană, săriți sfoara și creșteți cantitatea de alune la 15 dkg. Alunele sunt o sursă excelentă de proteine și conțin mai puțini acizi grași saturați decât carnea.

De ce este sănătos?

Ghimbirul are un efect benefic asupra digestiei (și, desigur, conferă pansamentului un gust plăcut).

Valoarea nutritivă a rețetei:

Energie 300 kcal, grăsimi 13 g (din care saturate 3,5 g), proteine 30 g, carbohidrați 17 g, sodiu 200 mg (sare 0,5 g), fibre dietetice 3 g., Sursă utilă de potasiu (799 mg)