Salată franceză sau Olivier? Arătăm diferența

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

franceză

Poate că nu este nimeni care să nu fi gustat încă o salată de carne rusească. Indiferent dacă este iarnă sau vară, această salată este o alegere sigură în orice moment al anului, mai ales pentru ocazii festive.

Salata populară poartă numele franco-belgianului Lucien Olivier, care a fost bucătarul francez al stilului Moscova Ermitage în anii 1860. Ivan Ivanov, sous bucătarul lui Olivier, s-a opus rețetei și a servit-o la Hotelul Moscova. O rețetă similară cu cea originală ar putea fi astfel inclusă în publicațiile tipărite care menționează toate ingredientele de mai sus. De-a lungul timpului, versiunea finală a rețetei originale (care conținea chiar caviar) s-a schimbat foarte mult, rafinând începutul secolului trecut. Acesta variază doar într-unul sau două loturi dintr-o salată franceză, de exemplu, conține carne.

Ingrediente

  • 3 cartofi,
  • 1 ceapă,
  • 1 cutie de mazăre verde conservată sau 25-30 dkg congelată
  • 1 morcov,
  • Șuncă de mașină de 30 kg,
  • 3 ouă,
  • 3 murături,
  • maioneza, sare, piper, patrunjel verde sau marar dupa gust
">

Pregătirea

Gatiti legumele si ouale curatate (intr-un vas separat). Curățați ouăle. Sfeclă, cartofi, șuncă, castraveți și ouă în cuburi și așezați într-un castron. Curățați ceapa, apoi tăiați-o felii în cuburi mici, puneți-o în castron cu mazărea verde la celelalte ingrediente. Adăugați sare și piper la ingredientele salatei, apoi presărați pătrunjel verde tocat și amestecați maioneza. Se amestecă bine și se pune la frigider pentru a aduce aromele împreună.