Sarcini uriașe înaintea agriculturii

Se preconizează că cererea de energie și apă va crește cu 35-35, iar cererea de alimente cu 60% până în 2050. Una dintre cele mai mari provocări este dacă vom putea furniza o aprovizionare durabilă cu alimente pentru populația mondială așteptată de peste nouă miliarde până atunci. La fel de amplă este și întrebarea dacă este posibil să se producă suficientă energie pentru o populație săracă în expansiune. În plus, satisfacerea cererii tot mai mari de apă la nivel global este o sarcină descurajantă. Cea mai mare provocare este dacă toate acestea se pot face păstrând ecosistemul - a rezumat întrebările la care trebuie răspuns la catedra sa academică József Popp, membru corespondent al Academiei Maghiare de Științe, decan în funcție al Facultății de Științe Economice și Sociale din Szent Universitatea István.

Durabilitatea este cheia

Cererea tot mai mare de alimente înseamnă că pe același hectar de teren în care fermierii au produs suficientă hrană pentru doar două persoane în 1960, vor trebui să acționeze până în 2050, în timp ce locul de producție alimentară se îndepărtează tot mai mult de locul respectiv de consum. O altă problemă este optimizarea utilizării apei și a irigațiilor.

Garanția securității alimentare pe termen lung este producția durabilă de alimente, care necesită energie fosilă, contribuind în același timp la producerea bioenergiei. Agricultura, prin producerea de bioenergie, compensează parțial impactul asupra mediului al emisiilor de gaze cu efect de seră din utilizarea combustibililor fosili. Acest lucru este, de asemenea, important, deoarece în agricultură, siguranța mediului și, împreună cu aceasta, biodiversitatea garantează menținerea pe termen lung a agriculturii, iar răspândirea intensificării durabile și a agriculturii de precizie contribuie la îmbunătățirea siguranței mediului, a spus raportorul. Pe lângă producerea cantității și calității adecvate a alimentelor, securitatea alimentară înseamnă și asigurarea accesului la alimente pentru populația globală, iar sectorul trebuie să abordeze acest lucru.

Suprafața de producție globală este de 9 miliarde de hectare, sau 18% din suprafața terenului, din care aproximativ 5 miliarde de hectare sunt terenuri agricole. Dintre oceanele care reprezintă 71% din suprafața pământului, doar 4% sunt fertile, ceea ce înseamnă că sunt potrivite pentru pescuit. După cum a subliniat József Popp, odată cu creșterea puterii de cumpărare, populația consumă mai mult nu numai calorii, ci și produse de origine animală. Cererea de cereale și semințe oleaginoase crește în concordanță cu cererea tot mai mare de carne și produse lactate. Producția de furaje nu a reușit să țină pasul cu creșterea populației din ultimul deceniu.

Pământ rar

Deoarece creșterea terenurilor agricole este limitată, pe lângă reducerea risipei de alimente, creșterea randamentelor unitare este o considerație importantă. Opiniile optimiste sugerează că aproximativ 1,5 miliarde de hectare de teren arabil și de plantație la nivel mondial ar putea fi dublate, dar pesimiștii consideră că până la 150-200 milioane de hectare de teren suplimentar ar putea fi atrase în producție la nivel mondial. Procesul de urbanizare și motorizare ia, de asemenea, terenuri arabile valoroase din agricultură. Migrația unui milion de oameni către oraș acoperă o suprafață de 40.000 de hectare, iar creșterea numărului de mașini cu un milion folosește 20.000 de hectare de suprafață de producție.

Schimbarea dietei este o problemă și mai mare pentru producția de alimente decât creșterea populației, spune József Popp. Cu structura de consum de astăzi, va trebui să producem la fel de multă hrană până în 2050, ca și când 11,5 miliarde de oameni ar trăi pe Pământ atunci. Acest lucru se datorează faptului că dieta se îndreaptă spre consumul de carne și produse lactate: tot mai mulți oameni își permit să mănânce alimente cu valoare adăugată ridicată. Consumul de carne crește de două ori mai repede decât populația. Pe măsură ce consumul de carne (și consumul de lactate) crește, crește și producția de furaje. Astăzi, consumul anual de carne pe cap de locuitor pe Pământ este de 42 de kilograme, până în 2050 această cantitate va crește la 52 de kilograme pe cap de locuitor, în timp ce 1,5-2 miliarde de noi consumatori vor intra pe piață. Producția mondială de carne se îndreaptă către un consum specific redus de furaje, ducând la o creștere suplimentară a producției de carne de pește și carne de pasăre și la importanța acvaculturii în piscicultură.

Este o problemă gravă că două miliarde de oameni suferă de așa-numita foame ascunsă și, de fapt, o treime din persoanele supraponderale se încadrează în această categorie. Aceștia suferă mai degrabă de deficiențe de micronutrienți decât de calorii, ceea ce înseamnă că nu primesc cantitatea potrivită de vitamine, minerale și oligoelemente. Marea provocare pentru viitor va fi să ne asigurăm că populația în creștere produce cantitatea potrivită de alimente în plus față de cantitatea potrivită de alimente.

Răspândiți întărirea alimentelor

Fortificarea alimentară este o modalitate durabilă și rentabilă de reducere a malnutriției. Fortificarea alimentelor este decisă în mod voluntar de industria alimentară, dar aproximativ cincizeci de țări necesită îmbogățirea alimentelor de bază cu micronutrienți. De asemenea, pot fi incluse sarea iodată, laptele îmbogățit cu vitamina D sau margarina care conține acizi grași omega-3. În Statele Unite, de exemplu, acesta este un domeniu important al industriei alimentare și chiar se bucură de un sprijin extins de stat, care este reglementat în detaliu. Cu toate acestea, în Uniunea Europeană, această posibilitate nu are deloc suficientă pondere, iar decizia este lăsată în mare parte pe piață. Îmbogățirea crește costul producției de alimente, astfel încât numai consumatorii mai bogați pot plăti pentru produs, consumatorii cei mai defavorizați nu au acces la el.

Foto: Tamás Szigeti/MTA

În plus față de produsele fortificate, sursele alternative de proteine, cum ar fi carnea de laborator și soia, mazărea sau legumele de sfeclă, vor juca cu siguranță un rol cheie în viitor, iar introducerea lor pe piață se extinde deja rapid prin dezvoltarea unor companii pionierate. În plus, pierderile de culturi fără protecție a plantelor și pierderile de alimente și risipa sunt o problemă esențială, deoarece aceasta din urmă reprezintă 38% din energia totală utilizată în lanțul alimentar. O descoperire în acest domeniu ar putea fi, printre altele, oferirea de alimente nevândute băncii de alimente, creșterea termenului de valabilitate și a calității produselor prin ambalare inteligentă și dezvoltarea frigiderelor inteligente, precum și standardizarea termenului de valabilitate și a termenului de valabilitate. Potrivit lui József Popp, pentru a găsi răspunsuri adecvate la întrebările referitoare la aprovizionarea durabilă cu alimente, este extrem de important să se realizeze dezvoltări ulterioare în domeniile surselor regenerabile de energie, reproducerea de precizie, protecția plantelor, sănătatea solului, digitalizarea agricolă și acvacultura.

În viitor, utilizarea IT în agricultură va fi inevitabilă, datele fiind solicitate digital în majoritatea locurilor, astfel încât analiza poate fi făcută mult mai rapidă, mai precisă și mai actualizată. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor care lucrează în agricultură se tem de dezvoltarea tehnologiei, ca să nu mai vorbim de roboți, deși acest proces, deși provocator, este și o oportunitate.

Scăderea biodiversității din cauza schimbărilor climatice va pune, de asemenea, probleme pentru eficiența și stabilitatea serviciilor ecosistemice, cum ar fi polenizarea, formarea solului, gestionarea ciclului materialului sau reglarea hidrologică și, în consecință, trebuie să ne rafinăm cunoștințele științifice despre aceste efecte - a subliniat József Popp.

Pierderi și deșeuri
Securitatea alimentară este, de asemenea, afectată de pierderi și risipă în fazele lanțului alimentar. ONG-urile estimează că între 1,2 și 2,0 miliarde de tone de deșeuri alimentare sunt generate în toată lumea în fiecare an, ucigând o treime din alimentele achiziționate în unele regiuni ale Uniunii Europene. Acest lucru trebuie redus în primul rând deoarece este o chestiune de comportament al consumatorilor, celelalte pierderi depind în principal de tehnologie. Prin reducerea pierderilor și a risipei lanțului alimentar, aprovizionarea cu alimente poate fi crescută în condiții neschimbate, în timp ce consumul specific de apă poate fi redus. Pierderea lanțului alimentar în faza de producție și recoltare este de 35%. Pierderile totale în fazele de transport, depozitare, procesare și ambalare variază de la 10 la 15 la sută în volum și de la 25 la 50 la sută în valoare. Pierderile cu amănuntul, restaurantele și consumatorii sunt, de asemenea, semnificative, de la 5 la 30 la sută. Conform datelor citate de József Popp, în cazul cerealelor, pierderea sau risipa poate ajunge la 60-70 la sută în lanțul alimentar.