Sare, care este sare

Sarea sau nu nu este întrebarea. Parcă mai degrabă mergiutilizarea deschisă a acestuia. Acest lucru se datorează faptului că în cantități mici nu este deloc dăunător, este chiar vital pentru organizația noastră.

Ambele componente ale sării de masă, sodiu și clorură, joacă un rol important în metabolism.

care

Sodiul, de exemplu, asigură un echilibru sănătos al presiunii în țesuturi și celule și ajută la reglarea distribuției apei în organism. Așadar, joacă un rol semnificativ în reglarea tensiunii arteriale și activarea anumitor corpuri proteice. Clorura, o componentă a acidului gastric, se datorează succesului digestiei noastre.

STICLA UMPLĂ RAPID STICLA

De asemenea, arată partea bună a mineralului alb atunci când este utilizată extern. Are un efect de vindecare, revigorant asupra pielii, are grijă de circulația sa intensă a sângelui. Nu întâmplător, sute de pacienți cu boli ale pielii sau reumatice sunt atrași în fiecare an de apa sărată concentrată din Marea Moartă.

Dacă lipsește IOD

Deficitul de iod este, din păcate, o boală destul de frecventă, deoarece alimentele noastre sunt inerent sărace în iod. Numai peștii de mare, în special codul, somonul de mare și platanul, oferă o abundență de iod. Aproximativ. Ar trebui să consumăm 250 de grame de iod pentru a menține nivelul de iod în echilibru. O modalitate de a elimina deficiența generală de iod este de a ioda sarea de masă:

La 10 grame de sare s-au adăugat 0,2 mg de iod. Cu toate acestea, utilizarea de uz casnic a sării iodate nu este suficientă, deoarece sarea ar trebui tratată cu moderare. Prin urmare, aprox. De 2 ani gătesc cu sare iodată în cantinele și restaurantele din fabrică și există chiar și câțiva brutari care fac pâine și chifle cu sare iodată.

Furnizăm nevoile de sare ale corpului nostru mult mai repede decât credem. Un adult nu are nevoie de mai mult de 3-5 g pe zi. Acest lucru se întâmplă mai ales după micul dejun. Destul de 2 chifle cu unt, 50 g mezeluri și un praf moale de ou cu sare, iar gospodăria noastră de sare este deja în regulă. Restul este totul redundant!

Cu toate acestea, echilibrul de sare este asigurat nu numai de boabele din diferitele delicatese, ci în primul rând de cele din mesele gata, conservele de legume, produsele din carne și brânzeturile. Astfel, s-ar putea să putem trece rapid „limita de sare” consumând în medie 10-15 g de sare pe zi, cu care ne sărăm cu adevărat viața. Este un obicei prost, nu are nicio legătură cu nevoia reală. Limba sensibilă a copiilor mici preferă alimentele cu conținut scăzut de sare decât alimentele sărate „normale” ale adulților. Prin urmare, alimentele pentru copii nu trebuie sărate după aceea, nu trebuie să se potrivească gusturilor adulților. Consecința anilor de „creștere a dozei” este aportul excesiv, care pune în pericol sănătatea noastră, sarea arată apoi dezavantajul efectului său.

CANTITATEA ESTE IMPORTANTĂ

Paracelsus, celebrul medic al Evului Mediu târziu, a spus deja: "Depinde de doză dacă un lucru este toxic sau nu." Și acest lucru se aplică și particulelor de sare albă. În China antică, se obișnuia să se sinucidă cu sare prin ingerarea a 2 kg de sare la un moment dat.

Dar chiar și la o cantitate semnificativ mai mică, apar efectele neplăcute, de exemplu, provoacă o senzație puternică de sete, deoarece determină corpul nostru să aibă nevoie de mai multe lichide, iar de aici inima și rinichii lucrează într-o plantă mare. Și asta nu le face neapărat bine.

Un alt efect secundar neplăcut al alimentelor bogate în sare este acela că apa se acumulează în țesuturi. De obicei, rinichii pot filtra o anumită cantitate de sodiu și îl pot excreta în urină. Reziduul rămâne în corp și leagă apa din țesuturi. La rândul său, acest lucru afectează liniile slabe: nici creșterea în greutate de câțiva kg nu este neobișnuită. Ochii și fața vor fi edematoase, inelul nu poate fi tras în sus sau în jos și este nevoie de mai multe îmbrăcăminte

Cu toate acestea, cea mai gravă consecință a aportului regulat ridicat de sare este hipertensiunea arterială, desigur, acest lucru nu se aplică tuturor. Pereții vaselor devin, de asemenea, mai rigizi și forța de întindere exercitată asupra lor crește. Oamenii de știință au descoperit că riscul de a dezvolta tensiune arterială crescută datorită aportului ridicat de sare este mare, în special în cazul predispoziției la tensiune arterială crescută și sensibilitate ereditară la sare.

Se presupune că homeostazia de sodiu a celulelor la persoanele sensibile la sare nu este bine reglementată, astfel încât prea mult sodiu se acumulează în celulele musculare vasculare, rezultând îngustarea vaselor de sânge și o creștere a tensiunii arteriale. Deoarece tensiunea arterială ridicată este cauza atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale, se poate termina chiar prost.

Cu toate acestea, tensiunea arterială ridicată este o problemă insidioasă, deoarece cei implicați o observă de obicei numai atunci când a „cuibărit” ea însăși. Cu toate acestea, cu măsurători regulate ale tensiunii arteriale, problema poate fi detectată la timp.

Desigur, sarea nu este singura cauză a hipertensiunii arteriale, de asemenea contribuie supraponderalitatea și prea mult alcool. Deci, dacă vrem să luăm măsuri împotriva tensiunii arteriale crescute, nu este suficient să reducem doar aportul de sare la 5 g pe zi. O dietă echilibrată și exerciții fizice regulate sunt, de asemenea, importante.

Motto-ul „Mai puțină sare nu doare” este bun dacă toată lumea îl ia în suflet. Pentru că cine știe cu siguranță dacă nu aveți sensibilitate ereditară la sare sau o tendință de tensiune arterială crescută?

SFATURI ȘI TRUCURI DE ÎNLOCUIRE A SĂRULUI

Puțină sare pentru a face mâncarea delicioasă evocă arta. Dar nu este atât de greu.

Boabele albe sunt în mare parte înlocuite cu condimente anason, piper Cayenne, ghimbir, coriandru, cuișoare, curcuma, chimen, frunze de dafin, nucșoară, boia, condiment, anason stelat, vanilie și scorțișoară.

Condimentele proaspete, usturoiul și ceapa sunt, de asemenea, bune. Gustul specific al delicateselor este evidențiat în doza potrivită.

De asemenea, putem folosi amestecuri de condimente gata preparate, condimente prăjite sau la grătar, extract de carne, sosuri gata preparate, ketchup și sosuri de salată conțin multă sare.

Feriți-vă de sarea „ascunsă”, care este în principal conținută în mâncăruri gata conservate și congelate, supe în saci, brânzeturi, afumături, mezeluri, conserve de pește și legume, prăjituri, biscuiți. Brânzeturi și brânzeturi cu conținut scăzut de sare pot fi cumpărate în casele de reformă, pâinea cu conținut scăzut de sare se găsește pe rafturile unor brutării.

Cantitatea de sare obișnuită trebuie indicată pe ambalajul produselor dietetice cu conținut scăzut de sare. De exemplu, supele alimentare pot conține până la 100 mg de sodiu la 100 g.

Hai să coacem pâine acasă! Când se face cu mai multă drojdie, se poate economisi o porție întreagă de sare.

Să ne uităm la conținutul de sodiu al apei minerale. Dacă este posibil, alegeți unul care să nu conțină mai mult de 20 mg pe litru.

Sarea are și o latură practică. Petele de vin roșu nu au nicio șansă dacă stropiți imediat o doză de sare. După o scurtă expunere, spălați-vă posibil de mai multe ori și pata va dispărea.

Mâncarea sărată poate fi încă economisită în timpul gătitului. Adăugați câteva felii de cartofi crudi, aduceți la fierbere încă o dată, apoi scoateți feliile și mâncarea delicioasă este gata. Acest lucru se datorează faptului că cartofii cruzi absorb sarea și neutralizează gustul neplăcut al acestuia.

CÂTE SĂRURI SUNT?

Există mai multe tipuri de sare disponibile în magazine.

În primul rând, există sare de masă care este, de asemenea, cunoscută comercial sub numele de sare de masă. Se compune din clorură de sodiu, a cărei „materie primă” este în principal sare de rocă dintr-un depozit subteran.

THE sare de mare conține doar 70-85% sare de masă, pe lângă diferiți minerali și compuși de iod.

THE sare de masă iodată Sare comună 100% cu 25 mg de iodură de potasiu sau sodiu pe kg.

THE săruri de condimente 40-85% amestecuri de sare de masă și diverse condimente, condimente verzi, roșii sau usturoi.

Și nu în ultimul rând, sare de ceapa, care este sare de masă amestecată cu ceapă măcinată uscată.

Toată lumea are nevoie de sare de bună calitate în doze mici. Deoarece putem înlocui sarea, ce alternative există? Știm că sarea evidențiază gustul mâncării noastre, datorită armoniei gustului, bunicile noastre au adăugat deja un vârf de sare la compotul de mere, de exemplu.

Cel mai bine este să înlocuiți sarea tradițională de rocă cu sare de mare alegem, tot din nerafinat, dacă putem obține. De ce? Explicația este simplă: viața provine din mare, iar compoziția sării de mare este similară compoziției serului nostru, susținând astfel echilibrul corpului nostru. Sarea de mare nerafinată conține chiar microalge, iar algele sunt cunoscute ca conțin minerale într-o legătură organică, astfel încât acestea sunt mai bine absorbite de corpul nostru.

Sarea de susan De asemenea, îl recomandăm cititorilor noștri, care este fabricat din semințe de susan prăjite și sare de mare prăjită prin măcinarea și amestecarea ingredientelor într-un raport de 10: 1. Boabele de ulei din semințele de susan leagă sarea, deci nu mai poate lega apa, evitând astfel formarea edemului.

Varza, varza acră și sucurile lor: ne putem sără felurile de mâncare și cu acestea. Alimentele fermentate cu acid lactic, precum cele două menționate, au un efect excelent asupra florei noastre intestinale.

Miso. În Japonia, crema de soia fermentată este un aliment național făcut cu sare și, ocazional, niște cereale. Este un aliment viu, folosit ca condiment și adăugat ulterior la alimente. La pateuri și supe de legume, doza recomandată este de 1-2 lingurițe de persoană pe zi. Ajută la eliminarea metalelor grele din corpul nostru, reglează nivelul colesterolului și funcția intestinală.


Metodele naturopate din acest articol nu se bazează pe rezultatele medicinei bazate pe dovezi și nu sunt neapărat aceleași cu punctele de vedere ale redacției InforMed.


Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.