Minerale în viața noastră - calciu

Mineralele sunt prezente pe planeta noastră din cele mai vechi timpuri, dar organismul viu nu le poate produce, chiar dacă nevoile noastre de bază sunt sare, potasiu, calciu și magneziu.

Calciu

Este cel mai comun și mai concentrat mineral din corpul nostru. 99% din calciu se găsește în oase și dinți, deoarece este esențial pentru formarea și menținerea structurii lor de bază. Restul de 1% este în sânge, în spațiile de apă din jurul celulelor, în limfă, unde procesele de contracție musculară, coagularea sângelui, hormonii și procesele de producere a enzimelor, funcțiile și joacă un rol important în transmiterea stimulilor nervoși. Dacă aportul de calciu este insuficient, pentru a menține nivelul de calciu din sânge, corpul elimină calciul din oase, iar dacă acest proces persistă mult timp, oasele se pot slăbi și deveni fragile.

Alimentele și conținutul lor de calciu

• 100g de fasole - 106 mg de Ca.

• 100g soia - 200 mg Ca.

• 100 ml de lapte - 120 mg de Ca.

• 100ml iaurt - 220 mg Ca.

• 100g tort - 52 mg Ca

• 100g de spanac - 133 mg de Ca.

• 100g pătrunjel - 245 mg Ca.

• 100g de banane - 110 mg de Ca.

• 100g de mac - 968 mg de Ca.

• 100g pește gras - 270 mg Ca

• 100g brânză - 400 mg Ca

Surse

Produse lactate (lapte, iaurt, brânză)
Mancare la conserva Pești, în principal părțile moi fibroase, osoase
Semințe oleaginoase, mac (nuci, migdale, alune, semințe de susan, fistic)
Alimente îmbogățite cu calciu (sucuri, tofu, cereale)
Câteva legume verzi și cu frunze (broccoli, varză, varză chineză, varză de Bruxelles, bietă, frunze de sfeclă, fenicul)
Pești: crab albastru, midii, biban, păstrăv, somon, sardine

Pentru a încorpora calciu a Vitamina D esenţial. Factorii găsiți în alimentele naturale, pe de altă parte, pot reduce absorbția calciului, cum ar fi acidul oxalic și acidul fitic, care leagă calciul și, prin urmare, sunt mai greu absorbiți din intestine. Aceste materiale sunt, de exemplu, un în spanac poate fi găsit. Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie evitat aportul lor, ci mai degrabă asta unele alimente sunt mai bine să nu se consume în același timp.

Sfaturi pentru bucătărie

♦ Mâncați cereale la micul dejun cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt!

♦ Puteți alege sucuri îmbogățite cu calciu.

♦ Când preparați ouă amestecate sau feluri de mâncare cu ouă, radeți brânză pe ea, adăugați lapte, iaurt, legume care conțin calciu, cum ar fi anghinare.

♦ Dacă mâncați vafe, mâncați-le cu iaurt ușor înghețat și fructe proaspete.

♦ O adevărată „bombă de calciu” atunci când faceți sandvișuri cu brânză, broccoli proaspăt sau aburit, cremă de brânză sau sardine.

♦ Presărați salatele, garniturile și cerealele cu semințe oleaginoase, nuci, alune, susan, migdale!

♦ Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pot fi folosite pentru aproape toate tipurile de alimente: putem presăra salate și garnituri, dar le putem adăuga și în alimente umplute cu straturi.

♦ Ca gustare a migdale iar nucile sunt, de asemenea, o delicatesă bogată în calciu divin cu fructe uscate.

♦ Monitorizați conținutul de calciu din apele minerale!

♦ Macul și nucile au un conținut ridicat de calciu, astfel încât alimentele obținute din acestea (cuburi de semințe de mac, cuburi de semințe de mac, bejgli) sunt o modalitate bună de a lua calciu.