Știri

Sâmbătă, 14 noiembrie 2015 8:00 AM | Local
Sursa: hazipatika.com

Varză acră

news

Cel mai bun GP

Ne întărește sistemul imunitar, flora intestinală
Varza este unul dintre cele mai importante alimente ale noastre în timpul iernii. Conține o mulțime de vitamina C pentru a ne ajuta să ne protejăm sistemul imunitar. Folosiți-l cât mai des și variabil posibil!
Puteți mânca varză murată la micul dejun sau la o gustare cu sandwich-ul dvs., dar poate fi, de asemenea, un însoțitor excelent cu legume prăjite, carne, pește sau doar pe cont propriu. Poate fi folosit pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare delicioase, dar dacă doriți să păstrați conținutul său de vitamina C, îl consumăm crud sau aburit și gătit pentru o perioadă scurtă de timp (atunci nu veți pierde încă conținutul complet de vitamine). De asemenea, conține vitamina B1, caroten și calciu, potasiu, fosfor, magneziu și sodiu. Bogat în fibre și sărac în calorii.

Mătură pentru intestine
Dar nu doar pentru că este bogat în vitamine și minerale, este important să îl consumați în mod regulat. Datorită conținutului ridicat de fibre, curăță peretele intestinal. Fibra dietetică, care nu este altceva decât peretele celular al celulelor vegetale, adică celuloza, nu poate fi curățată de corpul nostru, așa că este măturată prin intestine ca o perie și toate deșeurile sunt eliminate din ea. Ca urmare, digestia și scaunul nostru vor fi, de asemenea, bine. Pe de altă parte, pacienții cu bilă ar trebui să o trateze numai cu prudență.

Mai bine decât iaurtul
Acidul lactic din varza murată, care se formează în timpul maturării varzei, are un efect benefic similar asupra funcționării sistemului nostru intestinal. Numărul bacteriilor lactice din varză acră este mult mai mare decât în ​​iaurt, așa că, dacă trebuie să ne refacem flora intestinală, de exemplu datorită unui tratament antibiotic sau a unei infecții, nu ezitați să o consumați.

Este, de asemenea, popular în dietă
Datorită conținutului său scăzut de calorii și a efectelor sale pozitive asupra sistemului nostru digestiv, acesta este, de asemenea, un ingredient popular în rândul persoanelor care tin dieta. Ajută la eliminarea deșeurilor depozitate din corpul nostru, ajută la digestie, astfel încât să ne putem simți mai ușor chiar și după câteva zile.

Mâncarea care se poate face din ea
Iarna, când există puține legume proaspete disponibile pe piețe, folosim varză murată cât mai variată posibil. Încercați să gătiți crud sau cât mai ușor posibil, astfel încât nutrienții utili din el să nu se piardă.

Salată de varză murată cu iaurt
Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
3 dl iaurt natural sau iaurt de soia
1 lingurita de ardei macinati sarati (dulci sau iuti)
1-1 linguri de pătrunjel verde tocat și/sau arpagic
60 dkg (nu prea sărată) varză murată, ușor tocată

În iaurt, amestecăm ardeii tăiați și pătrunjelul verde și arpagicul. Presărați varza murată cu iaurtul aromat, rotiți-o și serviți-o.

Bors acru
Timp de preparare: 40 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
25 dkg varză acră
jumătate de ceapă curățată, întreagă
5 dkg ciuperci porcini uscate
sare, piper negru măcinat
1 frunza de dafin
1 cățel de usturoi
Cârnați de mangalica tari de 15 kg, tăiați în bucăți mai mici

Spălați varza murată de două ori, tăiați puțin. Toate ingredientele sunt turnate în apă într-o cratiță și fierte până se înmoaie.

Picioare de gâscă în varză murată de ciuperci
Timp de preparare: 60-70 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
4 picioare de gâscă tăiate în jumătate
1 dl ulei de măsline virgin
20 dkg ceapă tocată mărunt
3 căței de usturoi zdrobiți
15 dkg letcho
0,5 linguri de ardei roșu dulce
30 dkg ciuperci tăiate în articole
50 dkg de varză acră
2 linguri de făină de secară
2 dl smântână sau iaurt de soia
0,5 grămadă de maghiran tocat mărunt
1 buchet de mărar tocat mărunt
sare, piper măcinat

După ars, picioarele de gâscă se șterg uscate, se freacă cu sare și maghiran și se prăjesc în ulei încălzit. Se prăjește cu ceapă și usturoi, se adaugă letcho, se presară cu puțin piper roșu, se toarnă apă sau a doua supă pentru a acoperi și se fierbe aproape sub acoperire. Apoi adăugați varza murată spălată și ciupercile - dacă este necesar, compensați pierderea cu bulion suplimentar - și când toate acestea s-au evaporat până se înmoaie, îngroșați-le cu un tel din smântână, făină de secară, mărar și puțină apă rece. Se aduce la fierbere și se servește cu felii de pâine de secară prăjite.