Scoici uriașe cu rețetă de umplutură cărnoasă

Au reușit și ei

  • orez

  • 1 kg carne tocată
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri de ulei de gătit
  • 20 dkg de ciuperci proaspete
  • 1 lună sare
  • ciupi piper
  • 1 linguriță sfărâmată sau 1 grămadă mică de pătrunjel proaspăt tocat
  • ciupi oregano
  • 1 linguriță boia
  • 1 piure mic de rosii conservat
  • 1 linguriță de amidon comestibil
  • 1 cs (50 dkg) paste uriașe de midii

  • aproximativ 300 g smântână
  • vârf de cuțit de sare
  • ciupi piper
  • 20 kg brânză trapistă

Ceapa tocată și usturoiul zdrobit se trec ușor peste uleiul de gătit și carnea tocată și se adaugă ciupercile curățate, feliate subțire, apoi se fierb la foc mic timp de 7-8 minute.

Se ia de pe foc, se adaugă condimentele și piureul de roșii. Dacă este foarte uscat, îl putem turna peste puțină apă și fierbem baza de carne timp de 20-22 de minute.

După ce sunt fierte frumos, amestecați amidonul comestibil cu 1-2 lingurițe de apă și îngroșați umplutura deja terminată cu el.

Aluatul uscat este gătit pe jumătate crocant în multă apă sărată (putem pune aproximativ 0,5 dl de ulei de gătit în apa de gătit, astfel încât midiile să nu se lipească!), Apoi clătiți o dată cu apă rece și filtrați.

Ungeți subțire o foaie de copt sau un vas refractar cu margarină sau ulei de gătit și încărcați cu midii umplute cu o lingură mică. În cazul în care materia primă se dovedește a fi multă, ea poate fi împărțită deasupra uneia sau altei aluaturi umplute (tava mea de copt de 31 * 37 cm s-a dovedit a fi mică, partea superioară a 10-12 midii a devenit stratificată).

Radeți brânza, amestecați jumătate din aceasta cu smântână și piper, apoi așezați grămezi deasupra umpluturilor de carne cu o lingură mică de cafea și presărați cealaltă jumătate de brânză deasupra.

Îl puteți garni cu un vârf de piper afumat și îl puteți pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20-22 minute și îl puteți coace într-o culoare deschisă frumoasă.

Unii membri ai familiei îl mănâncă cu un piure de cartofi delicios, spumos, eu îl prefer cu murături.

Pofta buna!

Tind să fac acest aluat gigant de midii cu smântână simplă, brânză și condimente fără carne și este încă foarte delicios!