Rețetă de mousse de cireșe-ciocolată

10 dkg de ciocolată albă
2 FUCHS GRATUIT OU GRATUIT
3 linguri zahăr pudră
1 linguriță de aromă de vanilie
2 dl frisca
10 g gelatină (pulbere)
1,5 dl de lapte

50 dkg cireșe
zahar (dupa gust)
2 cs zahăr vanilat
scorțișoară măcinată
coaja de lamaie rasa
1 lingură amidon comestibil
2,5 dl de apă

Se amestecă gălbenușurile până se spumează cu aroma de vanilie, jumătate din lapte și zahăr pudră. Apoi amestecați peste o baie de aburi cu un tel de mână până se îngroașă ușor. Apoi scoateți și lăsați să se răcească.

Se toarnă ciocolata albă într-un castron, apoi se toarnă laptele rămas și, amestecând bine peste o baie de aburi, se topește complet. Apoi scoateți și, cu agitare constantă, adăugați gelatina. Se amestecă până când gelatina se dizolvă complet.

Amestecul de ciocolată-gelatină este apoi adăugat la masa de ouă cu un tel de mână.

Bate frisca într-o spumă tare, apoi adaugă-o în crema de ciocolată puțin cu mâna, tot cu un tel de mână. Apoi puneți-l în frigider pentru a îngheța puțin crema.

Semănăm cireșele afară, apoi le punem într-o tigaie și turnăm 2 dl de apă pe ele. Apoi adăugați zahăr, zahăr vanilat, păr de lemn măcinat și coajă de lămâie rasă după gust. Gatiti cateva minute, dar aveti grija sa nu gatiti prea mult ciresele.

Amestecați amidonul ușor cu apa rămasă, apoi, amestecând constant, adăugați-l la cireșe. Apoi, cu agitare constantă, gătiți câteva minute pentru a se îngroșa suficient. În cele din urmă, lăsați să se răcească complet.

Scoateți crema răcită din frigider și lingurați cireșele alternativ în pahare. Apoi puneți-l în frigider să se răcească suficient și aromele să se amestece bine.

Scoateți crema de sticlă răcită din frigider imediat înainte de servire și serviți imediat.