Rețetă de proză coacăze-caise

4 dl făină
1 bicarbonat de sodiu kk bătut
1 coajă de lămâie netratată, rasă
2 ouă medii FUCHS FREEDOM
4 grămezi de zahăr
1 plic de zahăr vanilat
5 dl lapte degresat/chefir/iaurt
4 caise mari
15 dkg coacăze roșii

pre-încălzește cuptorul.

Întindeți o tavă de copt medie (23 * 38 cm) subțire cu unt și presărați cu făină.
Presărați făina într-un castron, amestecați bicarbonatul de sodiu și coaja de lămâie rasă.

Bateți ouăle într-un alt castron și amestecați până se omogenizează cu zaharurile și laptele degresat/kefirul/iaurtul. Rotiți cele două părți și amestecați până se omogenizează. Neteziți aluatul în foaia de copt pregătită.

Piersicile decojite se taie în bucăți mici și apoi se presară cu coacăzul deasupra tortului.
Coaceți la 180 de grade cu aer fierbinte amestecând cel puțin 35 de minute. Poate doriți să faceți un test cu acul, dacă aluatul nu se mai lipeste de scobitoare, este în regulă.

Se lasă să se răcească și se presară cu puțin zahăr pudră.

Am vrut să încerc acest tort cu mult timp în urmă. Acum, când caisele erau coapte și brusc nu știam pentru ce să le folosesc, am copt proza. Din păcate, nu aveam nici lapte de dormit, nici chefir acasă, dar iaurt. A fost minunat și cu asta. Aluatul său nu este ca cel al prăjiturilor, este mai degrabă ca smântâna sau clafoutis-ul francez. Nu a devenit prea înalt, dar a avut un gust minunat pentru toată lumea. Am înfășurat vârful până la refuz cu fructe, care pot fi orice, doar imaginația noastră poate stabili limita. Rapid, ușor, doar câteva minute și poate fi asamblat.