Scone de brânză de vaci cu cârnați

Ingrediente

- 50 dkg făină
- 25 kg brânză de vaci (sau brânză de oaie)
- 20 dkg margarină
- 2 lingurițe de sare
- 1 ou (+1 pentru lubrifiere)
- 2 lingurite smantana
- 3 dkg de drojdie
- 1 dl lapte
- 15-20 kg de cârnați afumați

Pregătirea

Se toarnă laptele călduț într-un vas, se amestecă cu puțin zahăr, apoi se sfărâmă drojdia. Puneți făina într-un castron, amestecați sarea și sfărâmați margarina în ea. Când este deja firimituri bune, adăugați brânza de vaci și amestecați bine.

Cârnații sunt tăiați în bucăți mici și, de asemenea, amestecat cu cașul înfăptuit. Apoi facem o mică adâncitură la mijloc, turnăm drojdia, oul întreg și smântâna și o lucrăm împreună cu mâna.

La final, frământați bine cu făina pentru a obține un aluat ușor de întins. (Aluatul nu trebuie să fie nici moale, nici tare.) Făinăți blatul, acoperiți-l cu vasul în care a fost amestecat și lăsați-l să se odihnească timp de o oră.

Apoi, pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul la grosimea degetelor, apoi radeți partea superioară cu un cuțit ascuțit. O smulgem cu un tăietor de prăjituri, apoi așezăm prăjiturile puțin mai depărtate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți din nou timp de aproximativ 30 de minute, acoperit cu un prosop de bucătărie. În cele din urmă, ungeți blatul cu ouă întregi bătute și presărați cu semințe de susan după gust. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu timp de 15-20 de minute până când este roșu frumos.

Am servit-o cu supă de gulaș, dar este excelentă și cu o brânză călduță!