DESERTE> Deserturi calde> Clatite dulci

Cea mai delicioasă clătită cu brânză de vaci pe care am gustat-o ​​vreodată.
Este adevărat că trebuie să adăugați ceva timp și răbdare, dar merită!
Nu foarte corpolent, este un acompaniament ideal pentru monocli.

bucătăria

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • Pentru clătite:
  • 100 g făină fină
  • 2 oua
  • 1 vârf de sare
  • 2,5 dl de lapte
  • 1 ek. ulei
  • 1 ek. rom
  • Pentru umplere:
  • 50 g stafide moi
  • 2 ek. rom
  • 3 ek. unt moale/margarină
  • 2 oua
  • sare
  • 100 g zahăr pudră
  • 250 g caș crem de brânză
  • 1 coajă rasă de biocitrom
  • Pentru pansament:
  • 1 ou
  • 30 g zahăr pudră + pentru împrăștiere
  • 1 plic (10 g) zahăr bourbon vanilat
  • 1 dl lapte

1. Se amestecă ușor făina cu sarea și ouăle procesate în lapte, se acoperă, se odihnește 30 de minute, apoi se adaugă uleiul și romul (dacă este necesar, puțină apă minerală/sifonă) și coaceți 8-10 clătite.

2. Pentru umplutură, stafidele se clătesc cu apă fierbinte, se scurg și se presară cu rom. Răspândiți o farfurie groasă, destulă de copt, cu untul/margarina luată din întreaga cantitate (aceasta va fi servită în aceasta).

3. Spălați ouăle, separați-le, bateți proteinele cu 1 vârf de sare într-o spumă tare. Untul/margarina rămas se amestecă într-o cremă spumoasă cu zahărul pudră, gălbenușurile adăugate unul câte unul și brânza de vaci. Radeți coaja lămâii spălate cu grijă (A), apoi, cu grijă pentru a nu o zdrobi, (cu o lingură de lemn perforată) lucrați spuma de ou (B) liber și, în cele din urmă, stafidele împreună cu romul.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Întindeți clătitele uniform cu crema de brânză de vaci, rotiți-le (D), apoi tăiați-le în jumătate și așezați-le în vasul de copt cu jumătățile orientate în sus, alunecând ușor unul peste celălalt (D).

6. Pentru dressing (mixer), amestecați ouăle cu zahărul pudră, zahărul vanilat și laptele până se omogenizează. Se presară deasupra tăvii de clătite (F) și se coace în cuptorul fierbinte până se rumenesc (20-25 minute). Lasam sa se odihneasca 5 minute, presaram cu zahar pudra si servim in vasul de copt.

Sfaturi:

Este o primire minunată, deoarece totul poate fi pregătit în avans, dar caserola trebuie presărată cu sos doar înainte de coacere (s-ar înmuia dacă l-am „păstra” în sos). Până atunci, însă, îl ținem la frigider și începem să coacem într-un cuptor rece deoarece, chiar și bolurile potrivite pentru coacerea rezistentă la căldură sau la cuptorul cu microunde pot sări cu ușurință dacă le introducem direct din frigider în cuptorul fierbinte! Așteptați-vă ca timpul de coacere să fie cu aproximativ 20 de minute mai lung!