Scones conform unei rețete tradiționale și moderne - Sucul muntelui alunecă bine pe fiecare dintre ele

Competiția vinurilor cultivate pe dealul podgoriei Csepreg este programată în fiecare an înainte de marele model de vin din Kőszeg, astfel încât cei mai buni să poată începe la competiția de Sfântul Gheorghe. Astfel, competiția va avea loc la Csepreg pe 14 aprilie anul acesta. Ele fac gustări tradiționale delicioase în fiecare an și încearcă întotdeauna ceva nou. Patinele de vin ar trebui să fie descoperite astfel încât să nu fie prea picante, deoarece acest lucru ar suprima gustul vinului. Cu toate acestea, nu este rău să ai puțină grăsime în ele.
Gazda noastră, Erzsike Lászlóné Szatmár, a făcut tortul pe loc, în timp ce cei doi parteneri ai săi, Csöpi și Teca, au adus o tavă cu delicatese la întâlnirea noastră.

Doamna Teréz Horváthn a folosit numai ingrediente sănătoase în pâine
Fotografii: Krisztina Tersztyánszky

Tort prăbușit

Ingrediente: 1 kilogram de făină, 40 de pesmeti de deca, 25 deca de margarină, 2 smântâni deci, 4 ouă, 2 linguri de sare mocha, 3 drojdie deca, un lapte deci, puțin zahăr.
Clătiți drojdia în laptele zaharat și frământați cu făina, ouăle, margarina și sarea. Firul este tocat pe o mașină de tocat carne. Se întinde aluatul, se întinde crema pentru pesmet și se împarte de trei ori. Astfel grăsimea se amestecă bine cu aluatul. Între timp, ne odihnim întotdeauna zece minute. Nu trebuie fermentat separat.

După a treia îndoire, o întindem până la grosimea unui deget bun și o smulgem cu un tocator nu prea mic. (Ar trebui să aibă un diametru de aproximativ 5 inci, astfel încât poginkiul să nu se usuce.) Apăsați fiecare pog puțin mai mult, apoi puneți-l pe o foaie de copt și ungeți partea superioară cu grăsime topită. Nu trebuie să ungeți foaia de copt, pentru că oricum aluatul este destul de gras.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

Mária Székely l-a adus pe Csöpi doar celorlalți, o bară rapidă de sare. Nu trebuie să-l fermentăm, chiar putem congela resturile

Bare de sare

Ingrediente pentru rețeta Mária Székely: 30 deca făină, 18 deca grăsime, un ou pentru aluat, unul pentru lubrifiere, 2 drojdii deca rulate în puțin lapte zaharat, o linguriță de sare, 5 deca brânză rasă.
Frământați ingredientele și întindeți aluatul la grosimea unui creion. Blatul se unge cu ouă, se presară cu brânză rasă, apoi se presară cu chimen sau semințe de susan după dorință. Îl tăiem în benzi cu un deget lat cu un tăietor de talie.
Se așează pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 13 până la 15 minute până se rumenesc.
Bara sărată poate fi, de asemenea, înghețată într-o pungă sau cutie, așa că, dacă sosește un oaspete neașteptat, o scoatem și în cincisprezece minute putem servi deja crocanța „proaspătă”.

Doamna Lászlóné Erzsike Szatmár are întotdeauna succes acolo unde trebuie să facă un tort. Prăjiturile sale s-au deschis frumos în timp ce se coc

Tort semi-maro, însămânțat

Doamna Horváth Teca încearcă să introducă în fiecare tort ingrediente sănătoase. Pe lângă făina integrală, a frământat acum semințe de struguri în tort, care este foarte sănătos, deoarece polifenolii din ea contribuie la întărirea sistemului imunitar cu efecte antioxidante, funcții ale creierului, viziune, circulație, dar și bune pentru sânge pereții vaselor și pielea.
Ingrediente: 4 cani de apă caldă, 5 drojdie deca, 4 linguri de miere, 5 căni de făină fină, 5 căni de făină integrală, 4 lingurițe de sare, o cană de ulei, o jumătate de cană de făină de semințe de struguri (dacă nu, bine fără ea) și amestecați cu nuci, semințe de floarea-soarelui, mei și semințe de dovleac sunt, de asemenea, incluse în aluat.

După ruperea pogitului sfărâmicios, apăsați-l puțin mai mult

Drojdia este condusă în apă cu miere. Făinurile se amestecă bine cu uleiul, se adaugă drojdia și semințele, precum și făina de semințe de struguri. Aluatul frământat este lăsat să crească, dar poate fi folosit după cinci până la zece minute.
Nu vă speriați, aluatul va fi lipicios, așa că - pentru a fi mai ușor de manevrat - puneți mai întâi doar jumătate pe o placă de frământat cu făină. Se toarnă suficientă făină în aluat, astfel încât să nu se lipească și să o putem întinde.
Aluatul este întins la o grosime de aproximativ un centimetru, rupt, apoi se unge cu ouă bătute, iar partea superioară este presărată și cu semințe. Așezați cu grijă tortele într-o foaie de copt. Apoi facem la fel cu cealaltă jumătate a aluatului.
Tortele sunt lăsate să stea într-un loc călduț până când sunt de aproximativ două ori mai mari. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de zece minute.

Ceea ce este delicios poate fi chiar sănătos dacă este copt din ingredientele potrivite

De asemenea, putem face chifle din acest aluat cu un tocător mai mare. Etanșe la etanșare, vor fi la fel de sfărâmicioase și delicioase într-o săptămână.

Vesel, brânzet, sfărâmicios ... Toată lumea va găsi ceva pe placul său în această selecție