Whiskey Curator

Rapoartele și articolele internaționale (și adesea luate din alte părți) susțin că se așteaptă ca stocurile de whisky scoțian cu un singur malt să fie deficitare, dar faptele spun altceva. Am preluat deja o astfel de scriere aici pe blog, așa că am citit curios replicile lui Becky Paskin. Nici articolul de mai jos, nici articolul publicat anterior despre deficiență nu reflectă poziția mea, dar în calitate de furnizor de conținut, desigur, am propria mea părere cu privire la acest subiect. Articolele despre deficit pot fi găsite în multe locuri, de data aceasta a venit o respingere din Scoția.

Dacă putem crede în mass-media principală, dansăm pe marginea deficitului de whisky scoțian. În ultimele săptămâni, s-a scris în mai multe locuri că va fi din ce în ce mai greu să găsești un single malt scoțian bun din cauza cererilor crescute din Asia - și situația se va înrăutăți doar în următorii 10 ani.

Aceste titluri sunt șocante pentru iubitorii de malț, dar dacă ne uităm la ele pe baza opiniilor diferitelor fonduri mutuale de whisky (care, evident, profită de știrile răspândite că există o penurie la gât), nu sunt considerate de încredere.

Prețul whisky-ului mai vechi și mai vechi este în mod evident în creștere, apar din ce în ce mai multe lansări de NAS, este din ce în ce mai greu să găsești sticle mai vechi de 20 la un preț accesibil, dar se așteaptă cu adevărat o penurie de whisky scoțian? Este timpul să ne uităm la fapte!

Whisky-ul scoțian este cel mai mare din categoria sa - 95,3 milioane de lăzi vândute în 2014, reprezentând 25% din exporturile de alimente din Marea Britanie. Majoritatea whisky-ului scoțian migrează în amestecuri, cu un singur malt reprezentând doar 11% din vânzări. Cu toate acestea, echilibrul dintre cele două se schimbă, deoarece cererea în creștere pentru caracterul unui distilator independent determină vânzările de malț unic, care au crescut cu 5% în 2014 (potrivit International Wine & Spirit Research).

De unde vine această cerere de malț unic? Nu din Asia, așa cum ne sugerează articolele, ci din SUA și Europa. Conform datelor IWSR, 20% din vânzările cu un singur malt merg în SUA. Între timp, patru dintre cele mai mari zece piețe sunt europene. Diageo, care reprezintă un sfert din distilatoarele scoțiene, ar fi putut vedea o creștere de 10% a portofoliului său unic de malț, dar nu neapărat în Asia.

Directorul de distribuție whisky Diageo, Nick Morgan, spune că mass-media spune că Asia consumă cel mai mult malt, dar acest lucru „nu este adevărat pentru noi și pentru piață”.

"Vânzările de whisky cu malț unic au crescut cel mai mult în Europa, urmate îndeaproape de America de Nord. Ideea că Asia consumă tot whisky-ul provine de la mass-media mainstream prost informate și de la unii experți specifici în whisky." el adauga.

Taiwan - cea mai mare piață unică de malț din Asia - ar putea fi a doua cea mai mare piață până în 2020, preluând acest loc din Franța, dar este încă doar jumătate din cantitatea consumată de SUA. Deci, ce-i cu părerea că un malț scoțian în vârstă de 15-20 de ani ar putea dispărea? Volumul de malț unic în vârstă de 11 ani sau mai în vârstă în depozitele scoțiene a scăzut cu 7% în 2014, la puțin sub 230 de milioane de litri. Având în vedere că stocul total a fost de aproximativ 1,9 miliarde de galoane în 2014, doar 11,6% este ceea ce este mai vechi de 11 ani. Acestea pot fi cifre uimitoare, atâta timp cât luăm în considerare faptul că distilatele utilizate în amestecuri sunt în mare parte malț tânăr, iar cea mai mare parte a vânzărilor cu malț unic este de 10 sau 12 ani sau mai mică.

Luați ca exemplu cea mai mare piață de malț unic. Cea mai mare creștere, atât în volum, cât și în valoare, se află în cel mai accesibil segment al pieței: maltul mai tânăr. Potrivit Discus (Distilled Spitirs Council din Statele Unite), volumul categoriei de whisky premium a crescut cu 80%, depășind cu mult categoria super-premium, unde creșterea a fost de 13% din punct de vedere al volumului.

Diageo susține că vânzările din segmentul premium vor crește datorită consumatorilor obișnuiți de whisky, tocmai din cauza disponibilității sale (raport calitate/preț) și că factorii de creștere vor fi maltok mai tineri și nemarcate.

Potrivit Asociației Scoțiene de Whisky, cantitatea de malț unic în vârstă de 11 ani și peste în depozite a scăzut cu 6% între 2010 și 2014. Acest număr sugerează o scădere a stocurilor, dar acest declin nu este suficient de mare pentru a depăși performanța mai vechi a inventarului unic de malț, mai ales dacă observăm, de asemenea, o îmbunătățire semnificativă a producției.

Este important să rețineți că datele asociației se bazează pe declarații voluntare ale membrilor, iar distilatorii variază atât în ceea ce privește dimensiunea, cât și popularitatea. Deci, în timp ce unele mărci se plâng de cantități mici de stocuri de vârstă, altele nu sunt afectate și nu mărturisesc neapărat toate stocurile în datele lor.

Evident, stocurile în scădere au un impact asupra prețurilor, dar exemple extreme, cum ar fi Bowmore Black, în vârstă de 29.000 de lire sterline, care costă 80 de lire sterline la începutul anilor 1990 în ziua lansării sale, nu sunt neapărat un indicator direct al stocurilor distilatorului.

Popularitatea whiskyului scoțian a crescut într-o asemenea măsură în ultimii 15 ani încât a devenit cu adevărat un obiect de lux și pentru unii chiar o expresie a bogăției și a succesului. Posibilitatea ca whisky-ul scotian vechi și rar să poată fi vândut și cumpărat pe platforme de licitație poate afișa băutura în aceeași culoare ca artefactele - doar ca investiție.

Această tendință este atât de răspândită încât un whisky relativ rar, precum de ex. Bowmore Devil’s Cask Batch 1, care se va vinde cu 50 de lire sterline când va ieși în 2014, poate fi văzut pe un site de licitații pentru 100 de lire sterline chiar a doua zi. Acest lucru, desigur, va avea ca rezultat un preț introductiv mai scump - de ce i-ar oferi producătorul mai ieftin dacă există cineva care este dispus să plătească și prețul mai mare?

Morgan (a se vedea mai sus) consideră că cererea pentru aceste whisky vechi și rare vine nu de la consumatorul zilnic de whisky, ci mai degrabă de la colecționari și investitori care nu prea beau whisky. "Nu înseamnă cu adevărat interesul pentru whisky-ul scoțian, ci interesul colecționarilor, investitorilor și speculatorilor pentru whisky-urile mai vechi, iar acest fenomen nu a existat în ultimii 5-10 ani." - spune.

Distilatorii s-au străduit întotdeauna să obțină un stoc echilibrat, cu mai mult sau mai puțin succes - au nevoie de whisky-uri mai vechi și mai tinere pentru a putea crea cele mai complexe amestecuri posibile, indiferent dacă sunt sau nu marcate de vârstă. Din acest motiv, prognoza și prezicerea cererii 10-20 de ani mai târziu este critică, deși este un lucru foarte dificil de făcut.

Așa-numitul „whisky loch” experimentat în anii 80 a însemnat că în depozite exista un surplus, ceea ce a determinat distilatorii să producă mai puțin sau chiar să închidă unele plante pentru a reduce costurile. Acum, 30 de ani mai târziu, există în mod evident mai puține whisky-uri vechi de 30 de ani decât la începutul mileniului, dar producătorii intenționează, de asemenea, și stocurile mai mici nu înseamnă că whisky-ul scoțian se va epuiza.

Faptul că piața secundară pentru investitori este în creștere nu înseamnă neapărat că distilatorii vor fi obligați să-și vândă stocurile mai vechi. (Opinia mea este că, deoarece profitul dictează mai degrabă decât iubitorii de whisky, unii distilatori și conglomerate mai mari au încă un interes în profituri mai mari, care pot fi influențate de păstrarea stocurilor mai vechi sau de cheltuieli limitate și pot beneficia de creșterea prețului generată de piața investitorilor în modul menționat deja - oferă pur și simplu sticle noi la un preț de pornire mai mare)

Chivas Brothers, care deține și Glenlivet, de exemplu, este convins că poate satisface atât nevoile actuale, cât și cele viitoare. "Ne revizuim constant producția în lumina cererii și avem modele sofisticate de prognoză, precum și stocuri puternice de whisky mai vechi." a spus unul dintre purtătorii lor de cuvânt.

Cererea crescută de whisky scoțian a determinat producătorii să construiască noi capacități de distilerie și să extindă cele existente pentru creșterea viitoare. THE Chivas Brothers El a deschis Distileria Dalmunach de 25 de milioane de lire sterline în Speyside în 2015 pentru a produce materii prime pentru amestecurile lor, iar Glenlivet este, de asemenea, extinsă.

Deși Diageo ar putea opri temporar investiția de creștere a capacității de 1 miliard de dolari din cauza scăderii cererii de amestecuri, distilatoarele strategice de malț funcționează la capacitate maximă pentru a satisface nevoile viitoare de malț unic.

Președintele SWA, David Frost, a declarat că distilatoarele sunt conștiente de responsabilitatea lor de a satisface cererea viitoare de malț unic și amestec: „În așteptarea cererii în creștere, miliarde au fost investite în infrastructură în ultimii ani pentru a construi noi distilerii, depozite, îmbutelieri și extinde instalațiile existente. note.

Industria este încrezătoare în cine poate satisface cererea viitoare.

Având în vedere că aproximativ 20 de milioane de barili de whisky scoțian se maturizează în prezent în toată Scoția, există puține șanse ca lumea să rămână fără stoc în aceste zile.