Secretul falafelului crocant

Falafel este o specialitate pentru care trebuie să mergem la un restaurant - cel puțin mulți oameni cred că da. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat, deoarece îl putem face acasă foarte ușor și relativ ieftin și vă vom arăta cum.

Dacă vrem să facem un falafel, trebuie să respectăm o regulă, altfel preferăm să nu o prindem. Oricât de ușor ar părea să frămânți bile din năut conservat, din păcate nu este posibil, doar năutul uscat înmuiat, dar nefiert, este potrivit pentru acest scop.

Acest lucru poate suna ciudat la început, dar nu trebuie să vă faceți griji, cicoarea tocată se va înmuia complet în timpul prăjirii în ulei. Falafelul este cel mai adesea făcut în ulei din abundență în țara dvs., dar chiar dacă îl prăjiți la cuptor, nu există nicio problemă.

Vasul cu rădăcini din Orientul Mijlociu este atât de delicios încât îl recomandăm bine nu numai veganilor, ci și iubitorilor de carne obsedați.

Ingrediente

250 de grame de naut uscat
1 lingura faina
jumătate de sac de praf de copt
1 linguriță de chimen măcinat
patrunjel proaspat optional
ceapa pe jumatate de cap
2 catei de usturoi
Sarat la gust
jumătate de litru de ulei de gătit pentru prăjit

Năutul se înmoaie în multă apă sărată peste noapte.

A doua zi l-am pus într-o tocătoare împreună cu toate celelalte ingrediente. Se macină grosier: este important să nu fie nici prea cocoloasă, nici destul de omogenă, ar trebui să fie ca nucile măcinate.

Lăsați să stea o vreme, apoi formați discuri mici, plate, frământându-l cu ingredientele de mai sus.