Secretul insulei nemuritorilor

Okinawa este denumită și Insula Nemuritorilor, deoarece are cea mai lungă speranță de viață aici, chiar și în societatea japoneză, care a trăit în mod tradițional până la o vârstă avansată. Care sunt secretele lor?

Creat: 23 martie 2018 13:33
Modificat: 23 martie 2018 16:05

În țara soarelui care răsare, ei fac ceva foarte bine: de mulți ani, Japonia are cea mai mare speranță de viață din lume și, potrivit statisticilor, trăiesc și în țara insulei an de an. În 2015, peste șaizeci de mii de oameni și-au putut sărbători centenarul. Totuși, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul: după cel de-al doilea război mondial, din cauza deficitului general de alimente și a crizei de sănătate publică, vârsta medie a fost de-abia peste 50 de ani. Astăzi, japonezii medii se pot aștepta aproape dublu - conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) bărbații trăiesc în medie 80,5 ani, în timp ce femeile trăiesc 86,8 ani. Prin comparație, femeile maghiare se pot aștepta în prezent la o vârstă medie de 78 de ani și bărbații de 71 de ani!

Un salt spectaculos poate fi observat din anii cincizeci transformarea de tip occidental a sistemului de sănătate al insulei a dus la: au fost introduse vaccinări obligatorii și s-au luat măsuri stricte de igienă în spitale. Deși a crescut în majoritatea țărilor, Japonia a înregistrat o scădere a numărului de cancere și boli cardiovasculare. În plus față de medicina avansată, acest lucru se datorează testelor de screening conduse de stat și programelor de educare a stilului de viață sănătos, care sunt mult mai disciplinate decât insulii din națiunea insulară. În cea mai sudică regiune, insula Okinawa, numărul de Matusalem este remarcabil chiar și în comparație cu media națională.

Insula nemuritorilor

„Ești un copil la 70 de ani, ești tânăr la 80 de ani și dacă strămoșii tăi te sună la 90 de ani, roagă-i să aștepte până împlinești o sută de ani”, se arată în legenda din Ogimi. Situat pe malul insulei japoneze Okinawa, acest pitoresc sat mic de la mare a devenit celebru în întreaga lume proporțional cu populația, cei mai mulți oameni cu vârsta peste 100 de ani locuiesc aici. Mai multe studii au încercat să afle care sunt secretele lor pentru cei care locuiesc pe insulă și au aflat că vârsta și sănătatea lor se datorează în mare parte dietei lor speciale.

Satul bătrânilor dispare și el

Ogimit este locuit în prezent de 3.024 de persoane, dintre care peste o sută au peste 90 de ani, iar cincisprezece au împlinit 100 de ani. Satul a fost cândva centrul olăritului Ryukyu, dar astăzi foarte puțini oameni urmăresc această meserie. În absența oportunităților de angajare, generația tânără se mută în orașe mai mari, motiv pentru care vârsta medie crește de la an la an.

Dieta tradițională a localnicilor se bazează pe o mulțime de legume și fructe, felurile de mâncare sunt sărace în grăsimi și carbohidrați chiar și în comparație cu bucătăria japoneză, care este considerată sănătoasă. Multe dintre felurile lor de mâncare, de exemplu, se bazează pe pera balsamică pe care o cunosc ca goja, iar din carne, preferă în principal peștele, pe care îl consumă doar de 1-2 ori pe săptămână. Desigur, nu toată lumea de aici aderă la multe sute de ani de tradiție, iar globalizarea a afectat și populația micii insule - din păcate nu într-un mod bun.

Modul de viață occidental nu era bun

În deceniile care au urmat celui de-al doilea război mondial, Marina Statelor Unite a apărut pe un număr din ce în ce mai mare pe insulă, care este, de asemenea, un aspect militar cheie. În prezent, în Okinawa staționează aproximativ 26.000 de soldați americani care au adus cu ei și modul de viață occidental. Una câte una, s-au deschis cele mai moderne clinici private, dar restaurantele de tip fast-food au proliferat și ele asemănătoare ciupercilor. În principal datorită celor din urmă, speranța medie de viață a insularilor a început, de asemenea, să scadă.

Conținutul de grăsime al capturilor din Okinava s-a triplat începând cu anii 1960, o proporție tot mai mare a populației fiind obeză și Incidența crescută a bolilor cardiovasculare și a problemelor hepatice și renale. Aceste boli erau până acum aproape necunoscute celor care locuiau aici. Okinawa reflectă astfel, ca un test de turnesol al Japoniei, situația socială și de sănătate a națiunii insulare, a cărei forță și slăbiciune sunt date de relația sa cu Occidentul.

Așa a influențat Europa bucătăria japoneză

Bucătăria tradițională japoneză - pe bază de orez, pește și legume - a fost reformată pentru prima dată de creștinii din Europa în secolul al XVI-lea. Din acest moment uleiul vegetal, cunoscut marinarilor portughezi, a fost folosit pentru a-și face mâncarea tradițională, Tempura. De asemenea, sub influența negustorilor pe care i-au numit „barbari din sud”, s-a răspândit un cookie numit Castella. Tortul, făcut din ouă, făină și sirop de zahăr, și-a primit și numele din Castilia, fostul regat al Peninsulei Iberice, și este încă foarte popular în țară. Pregătirea celuilalt dulce popular, Confepito, a fost arătată și poporului japonez de către portughezi. Niciuna dintre bunătăți nu poate aplica pentru titlul de cea mai sănătoasă mâncare din națiunea insulară.

Cu toate acestea, societatea japoneză aderă puternic la tradițiile sale, care au limitat „occidentalizarea” dietei lor. Privind în urmă cu câteva secole, Miso, de exemplu, este încă baza unui mic dejun tradițional în insula națională, iar ingredientele sale sunt o bună reflectare a motivului pentru care dieta locală este atât de sănătoasă. Sucul de bază, dashi poate fi făcut din alge marine, sardine sau ciuperci shii, însoțite de orez gătit, pește fiert și legume aburite.

Când mâncați afară, foarte des fructe de mare - crab, caracatiță sau midii - sunt așezate pe masă, care este extrem de bogată în acizi grași omega-3. Condimentele nu suprimă gustul original al ingredientelor și se consumă de obicei în porții mai mici, de mai multe ori pe zi. Beau puțin alcool (intoleranța la alcool este frecventă în rândul asiaticilor), berile lor sunt mai slabe decât de obicei și mult mai scumpe. In schimb oamenii beau mai mult ceai verde și negru, chiar și pentru întrunirile de familie și prieteni. Ceaiurile verzi îmbuteliate pot fi găsite în cele mai mici magazine din țara insulei, sunt foarte populare indiferent de sex și vârstă.

În zilele noastre, timpul este o mare comoară, motiv pentru care din ce în ce mai puțini japonezi își pot permite o dietă locală sănătoasă, dar picantă. Au apărut, de asemenea, diverse restaurante de tip fast-food și devin din ce în ce mai populare în Japonia, multe dintre ele mergând în ele în câteva minute rezervate pentru pauzele de masă. Munca excesivă și presiunea socială crescută scot noi ani din viața japonezilor.

Miracolul japonez se poate încheia?

În multe țări din Europa, îmbătrânirea este o problemă gravă, dar pentru Japonia acest lucru este cumulativ adevărat. Din cauza îmbătrânirii societății, sistemul de asistență socială se prăbușește, o treime din populație are deja peste 65 de ani, în timp ce rata medie a natalității este de doar 1,2 copii per familie.

Potrivit unui expert japonez care locuiește în Ungaria Kuragane Kei, creșterea speranței de viață va încetini probabil în viitorul apropiat, iar procesul s-ar putea inversa în doar un deceniu. Acest lucru se datorează faptului că vârstnicii au crescut acum într-o perioadă în care majoritatea oamenilor au urmat calea tradițională japoneză atât în ceea ce privește stilul de viață, cât și dieta, dar beneficiază de progresele medicale ale epocii moderne. Cu toate acestea, situația este diferită cu cei născuți după boom-ul industrial, care și-au adaptat deja viața de zi cu zi la daunele unei societăți accelerate. Cu excepția cazului în care medicamentul poate compensa acest lucru în viitor, această generație nu se mai poate aștepta la o vârstă medie atât de ridicată, crede expertul.

Articolul a apărut într-un număr special al revistei pentru femei Health Forever Young.