Lifestyle Magazine

Sensibilitatea la gluten, cunoscută și sub numele de boală celiacă, este una

stare în care alimentele consumate în timpul unei mese, care sunt în principal a din cereale, cum ar fi grâul, orzul și secara, provoacă leziuni ale intestinului subțire.

Corpul persoanelor sensibile la gluten este incapabil să absoarbă nutrienții atunci când consumă alimente care conțin gluten. În acest caz, pacientul cu boală celiacă dezvoltă complicații grave de sănătate. Ca urmare a consumului de alimente care conțin gluten regulat, vilozitățile intestinale responsabile de absorbția nutrienților sunt complet ofilite și distruse, dar o serie de alte simptome și boli grave pot fi, de asemenea, suspectate de sensibilitate la făină.

Din fericire, sensibilitatea la gluten este adesea reversibilă odată ce a fost diagnosticată și este inițiată o dietă foarte gravă fără gluten, care este singurul tratament actual.

Dar, deoarece sensibilitatea la gluten este cauzată de o gamă atât de largă de potențiale simptome, este adesea confundată cu altele și chiar ignorată complet.

Cu toate acestea, atenția asupra bolii celiace se îmbunătățește drastic, deoarece tot mai mulți oameni cred că glutenul poate fi rădăcina problemelor de sănătate.

Efect secundar mâncărim al glutenului

În ultimii ani, diagnosticul afecțiunii a crescut brusc, de asemenea. În plus, consumul fără gluten a devenit mai ușor, deoarece mai mulți producători de alimente au produse care pot fi consumate în siguranță.

Ce este sensibilitatea la gluten?

g, gluten din contactul cu uzura vilozităților intestinale.

Deși este posibil să auziți oamenii referindu-se la sensibilitatea la gluten ca la o „alergie la gluten”, nu este deloc o alergie reală. În schimb, se numește boală autoimună .

Pur și simplu, în bolile autoimune, sistemul imunitar nu funcționează într-o parte a corpului de la un intrus, iar infecția împotriva globulelor albe din sânge începe să atace acea parte a corpului.

În boala celiacă, ingestia de gluten declanșează celule albe din sânge pentru a ataca mucoasa intestinului subțire.

Căptușeala intestinului subțire este alcătuită din proeminențe mici, asemănătoare degetelor, numite vilozități intestinale. Cu toate acestea, dacă cineva sensibil la gluten mănâncă alimente care conțin gluten, această ingestie de gluten declanșează celulele albe din sânge să le atace cu degetele mici, erodând în cele din urmă peretele intestinal până când este purtat lin.

Deoarece vilozitățile intestinale ajută la digestia alimentelor, pierderea lor din cauza sensibilității la făină duce la probleme grave.

Simptome multiple asociate cu sensibilitatea la gluten

Există un mit conform căruia aveți nevoie de diaree și de scădere în greutate pentru a avea o sensibilitate la gluten, dar acest lucru este departe de a fi adevărat. De fapt, majoritatea persoanelor sensibile la gluten nu sunt slabe și mulți oameni au constipație în loc de diaree.

De fapt, există mai mult de 200 de simptome potențiale ale bolii celiace. Deși s-ar putea să credeți că sensibilitatea la gluten este în primul rând o problemă digestivă (la urma urmei provine din sistemul digestiv), afecțiunea poate afecta toate sistemele corpului, de la creier la piele.

Cele mai frecvente simptome ale sensibilității la gluten sunt:

diaree și/sau constipație (uneori intermitentă)
balonare
Dureri de stomac
oboseală
cefalee (inclusiv migrenă)
boli de piele (inclusiv așa-numita dermatită herpetiformă „erupție fără gluten”)

Simptome ale sensibilității la gluten în funcție de sex și vârstă:

Femeile cu sensibilitate la gluten au adesea simptome legate de tractul reproductiv; poate fi un ciclu neregulat sau perioade foarte dureroase .
Este posibil ca bărbații cu boală celiacă să fie supraponderali și să sufere de simptome de reflux. De asemenea, par să prezinte mai multe erupții pe piele decât femeile.
Copiii cu boală celiacă au, de asemenea, atenție la hiperactivitate sau alte probleme comportamentale și, de asemenea, să fie „consumatori pretențioși”.
Sugarii și copiii mici cu sensibilitate la gluten pot avea abdomenul inflamat sau inflamat sau pot arăta așa-numitele „nu se simt bine”, ceea ce înseamnă că nu cresc și se dezvoltă așa cum ar trebui.

Deși sensibilitatea la gluten este din punct de vedere tehnic o afecțiune în care tractul digestiv, mulți oameni cu acesta nu raportează nici măcar probleme intestinale, de asemenea, au doar dureri articulare, eventual combinate cu ceață cerebrală. .

De asemenea, este de conceput să aveți depresie și/sau anxietate sau o senzație de furnicături în brațe și picioare (această afecțiune se numește neuropatie periferică, care include leziuni ale nervilor). De fapt, există o mare varietate de simptome neurologice asociate cu sensibilitatea la gluten.

De asemenea, este posibil ca sensibilitatea la gluten să fie deloc asimptomatică. Aceasta este ceea ce este cunoscut sub numele de sensibilitate la gluten silențios. Persoanele cu sensibilitate la gluten silențios nu au simptome clare, dar prezintă totuși leziuni intestinale care caracterizează afecțiunea.

Deși s-a crezut că boala celiacă afectează în primul rând copiii, este acum clar că persoanele de toate vârstele pot fi diagnosticate. Nu este deloc neobișnuit să o găsești la persoanele cu vârsta peste 65 de ani ale căror simptome posibile includ demență potențial reversibilă. Femeile erau mai susceptibile de a fi diagnosticate decât bărbații.

Cauzele sensibilității la făină pot fi:

Ai nevoie de două lucruri pentru a dezvolta sensibilitatea la gluten: pentru a dezvolta potențialul genetic și gluten în dieta ta. Fără unul sau altul, nu veți dezvolta boala.

Cu toate acestea, acest lucru este departe de sfârșitul poveștii, deoarece mulți oameni care au gene pentru boala celiacă nu dezvoltă niciodată afecțiunea .

sensibilitate la făină. Tot sânge?

Dar nu este deloc clar de ce unele persoane sunt așa-numitele „gene celiace” care eradică sensibilitatea la gluten, în timp ce altele nu sunt.

Unii experți consideră că este posibil să aveți nevoie de un fel de cauză „declanșatoare” pentru a dezvolta boala celiacă. Există oameni care cred că perioada stresantă din viața lor este declanșată de sensibilitatea la gluten. În plus, multe femei raportează apariția simptomelor după sarcină, cu un alt potențial declanșator. Cu toate acestea, alții care au o sensibilitate la gluten raportează un debut treptat al simptomelor, astfel încât declanșatorul poate să nu fie relevant.

Diagnosticul de sensibilitate la făină necesită teste de sânge și biopsie

Din păcate, nu este întotdeauna clar că diagnosticarea bolii celiace - implică de obicei mai multe teste de sânge, precum și o procedură cunoscută sub numele de examen endoscopic pentru a determina dacă aveți. Acest proces poate dura de la câteva săptămâni la câteva luni.

Testele de sânge, care sunt de obicei primul pas al procesului de diagnosticare, analizează sângele pentru niveluri ridicate de anticorpi asociați cu reacția organismului la gluten în dietă. Deoarece testele caută reacția efectivă la gluten, trebuie să mâncați o dietă care conține gluten pentru ca acestea să fie corecte.

Dacă testul de sânge va fi pozitiv, următorul pas, în majoritatea cazurilor, este endoscopia, în care instrumentul unui chirurg privește direct intestinul subțire și preia o probă din peretele intestinal.

Pentru a fi diagnosticați oficial cu boala celiacă, aceste probe de perete intestinal trebuie indicate pentru atrofia cheagului care se găsește în afecțiune. Cu toate acestea, este posibil, de asemenea, să faceți un diagnostic prin teste cutanate dacă o erupție cutanată mâncărime, legată de gluten, cunoscută sub numele de dermatită herpetiformă .

Unele persoane suferă de simptome de sensibilitate la gluten, dar rezultatele testelor negative pentru această afecțiune. În acest caz, aceștia sunt diagnosticați cu sensibilitate la gluten non-celiac, o afecțiune recunoscută recent, care nu este încă bine definită. Nu toți medicii sunt de acord că există sensibilitate la gluten și nu există încă o modalitate acceptată de testare pentru aceasta. .

Tratamentul sensibilității la făină:

Deși există în prezent multe medicamente potențiale pentru dezvoltarea celiacă, există doar un singur tratament pe care îl puteți utiliza acum: o dietă fără gluten.

Pentru a trata daunele cauzate de gluten, trebuie să eliminați glutenul din dieta dumneavoastră. Dacă nu, peretele intestinal începe să se vindece și alte complicații ale sensibilității la gluten (cum ar fi malnutriția) ar trebui să înceapă să se rezolve.

Acest lucru poate părea simplu, dar este mult mai dificil în practică. Dacă literalmente trebuie să evitați fiecare bucată de gluten, ceea ce înseamnă înlocuirea ustensilelor de bucătărie, curățarea bucătăriei și a casei și adoptarea de noi reguli pentru consumul acestuia .

Nu este ușor să urmezi o dietă fără gluten. Este nevoie de o cantitate frumoasă de cercetare și practică înainte de a vă putea aștepta să se îmbunătățească și să scape de tot glutenul. Cu toate acestea, chiar dacă aluneci uneori pe măsură ce înveți să-ți urmezi dieta, probabil că te vei simți mai bine suficient de repede ... și asta face ca efortul să merite.

Sursă:
Institutul Național de Digestie și Diabet și Boli Renale. Sensibilitate la făină .