Crema acră spumă sau spumă cu lapte: acestea sunt sfaturi pentru a face spuma perfectă

Scuturarea și spumarea se numără printre practicile de gătit de bază: o supă groasă sau legume foarte bune nu există nici măcar fără spumare făinoasă și smântână, dar nici obținerea sacului cunoscut nu este o sarcină dificilă. În articolul nostru vă prezentăm care este diferența dintre ouăle amestecate și ouăle amestecate, ce este ouăle amestecate, ce sunt ouăle amestecate și când le folosim pentru ce alimente.

Proceduri de compresie

Spumarea smântânii și amestecul de făină sunt procese de îngroșare care vizează creșterea valorii nutritive a supelor și legumelor. Când vă gândiți la asta, la ce bun ar fi o delicioasă supă de fasole bătută fără să biciuiască? Aceste tehnici vor face ca textura alimentelor pe bază de lichid să fie gustoasă și densă dacă spumarea se face corect, lingându-ne toate cele zece degete după aceea.!

Tarife pentru 100g făină

100g de făină leagă 1,2-1,4 litri de lichid la o densitate de sos
1,2-1,6 litri: densitate vegetală
2,8-3,5 litri: densitate de supă (concentrată)

Rezultatul poate fi afectat de conținutul lichidului: unele legume precum fasole, mazăre sau cartofi îngroșează legumele și nu contează ce fel de făină folosim. Merită măsurată cantitatea „cu ochiul”.

Ce luptă?

Spuma se adaugă alimentelor pentru care nu se utilizează în mod implicit grăsimi, precum supa de cireșe sau supă de mere, pe care începem să le gătim în apă. Spumarea poate fi făcută cu lapte, smântână sau chiar smântână, scopul este să folosiți niște produse lactate. În timpul procesului de spumare, amestecați produsul lactat (în funcție de cantitatea de supă sau legume, densitatea dorită) cu făină și apoi sucul alimentelor până la omogenizare.

Făcând spuma de smântână

1. Cerneti sau amestecati faina cu cantitatea dorita de smantana.

2. Se amestecă cu o telă până când nu se formează bucăți, apoi se adaugă o oală din bulionul alimentelor cu o oală.

3. Adăugați bulionul până se formează o spumă caldă, netedă și uniformă.

4. Se toarnă spuma finită înapoi în mâncare și se servește.

Care este diferența dintre amestecare și smucitură?

Facem sacadatul prăjind făina pe grăsime, așa că nu numai că ne îngroșăm felurile de mâncare cu ea, ci le dăm și un gust special, care este una dintre particularitățile bucătăriei maghiare. Poate fi folosit în mod similar cu spumarea pentru supe și legume.

Cum se face un remorcher?

1. Încălziți grăsimea dorită într-o tigaie și apoi adăugați făina.

2. Se amestecă constant pentru a preveni arsurile!

3. Când smucitura este maroniu, scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se răcească; apoi adauga putina apa. Dacă nu există bulgări în el, puteți merge și după mâncare!

Ce rețete recomandăm pentru dezvoltarea tehnicii de tragere și spumare?

Deci, pentru a cunoaște ce este un husky și cum să asociezi un remorcher rege, merită să încerci niște rețete maghiare bine dovedite pentru a ne pune în practică cunoștințele. Astfel de feluri de mâncare includ supă clasică de fasole bătută, supe de fructe, supă de conopidă sau pene de cartofi. Vă recomandăm supa de mazăre incredibil de simplă!