Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)
Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.
Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2014/6» Sfaturi festive bune

Autor: Kicsák Marian Data încărcării: 2014.12.11.

De ani de zile, ca dietetician pe paginile ziarului Diabet, încerc să-mi ajut dragul cititor cu sfaturile mele. Cum poți, ca diabet, să respecți câteva reguli pentru a trăi cea mai deplină viață, atât în ​​zilele de sărbători, cât și în timpul săptămânii? Pe măsură ce se apropie Crăciunul, mă întreb ce sugestii noi și bune aș putea avea pentru a sărbători altruist ...

Primul sfat

Nu vă lăsați obosiți fizic, pregătindu-vă fizic! Începeți să scrieți lista de sarcini cu săptămâni înainte de Crăciun! Planificați ce zi veți face ce! Cu aceasta, vă puteți gestiona bine timpul și energia. (Dar nu te gândi doar la sarcini, fii atent și la reîncărcarea spirituală! Citește, întâlnește prieteni, organizează un program interesant!)

sfaturi

Planificați-vă meniul de vacanță, gândiți-vă la ingrediente! Faceți o listă cu cine doriți să dați la ce! Faceți cumpărături, dar faceți-l conștient, fie că este vorba de mâncare sau de cadou! Evitați cumpărăturile inutile creând o listă de cumpărături și efectuând achiziții pe baza acesteia!

Al doilea consiliu

Pe tot parcursul anului, îi învăț pe diabetici să își planifice întotdeauna dieta cu o zi sau două în avans. Acest lucru poate economisi multă energie în zilele aglomerate. Al doilea sfat important al meu este că această planificare atentă este necesară în special de Crăciun. Vă încurajez să planificați ce alimente veți face de Crăciun și cum se vor încadra în dieta dvs.! Sunt sigur că, dacă mergeți la un oaspete, veți putea lua în continuare decizia corectă atunci când vine vorba de mese.

Crăciunul a fost mult timp asociat cu ingrediente alimentare și alimente. Fasolea, mazărea, macul obișnuiau să fie consumate de oameni de Crăciun, deoarece sperau la abundență consumându-le. De asemenea, era o tradiție să mănânci nuci și mere de Crăciun. Cu toate acestea, masa mai mare de Crăciun a fost precedată de un post de Crăciun, care a fost o zi veselă de post. În astfel de momente, mâncau doar pâine și varză murată în ulei la micul dejun, sau poate posteau doar pe pâine și apă. Pentru masa de prânz rapidă, s-au făcut supă goală de fasole și tort de semințe de mac sau paste din semințe de mac.

Cina de Crăciun a fost festivă, dar modestă. Cea mai venerată piesă de mobilier din casa satului a fost întotdeauna masa. De Crăciun, de obicei o masă roșie era așezată pe masă (roșu este culoarea bucuriei). Paie a fost așezată sub masă în amintirea și amintirea ieslei din Betleem.

Al treilea consiliu

Aflați moderarea de la strămoșii noștri! Puteți folosi ingrediente din vremuri trecute, cum ar fi nuci, mere, maci, pește și legume de iarnă (varză, dovleac, sfeclă) pentru a prepara mâncăruri festive. Și chiar și o „zi de post” mai modestă se poate concilia cu diabetul.

Păstrați sub control cantitatea de mâncare pe care doriți să o consumați chiar și în timpul sărbătorilor! Se servește cu gust, se folosește o farfurie mai mică sau se întinde servirea. Este corect să nu faceți o schimbare semnificativă a dietei doar pentru că este Crăciun. Votează pentru calitate în loc de cantitate! Una peste alta, nu mâncați mult mai mult decât de obicei! Puteți gusta o mare varietate de alimente, dar mâncați porții mai mici din marea varietate de alimente! Dacă luați porții mult mai mici decât de obicei, puteți mânca mai multe alimente fără ca nivelul zahărului din sânge să crească prea mult.

Iar caloriile suplimentare pot fi compensate cu puțină mișcare deja în timpul sărbătorilor. De aceea, nu neglija mișcarea în timpul sărbătorilor! Dacă este posibil, mergeți mare în aer curat! De asemenea, ar trebui să vă verificați glicemia în sărbători! Dacă este puțin mai mare decât acceptabil, încercați să compensați următoarea masă și să mâncați mai puțin carbohidrați! (Dacă sunteți un diabetic tratat cu insulină, vi se poate administra o doză corectivă de insulină, conform acordului cu medicul dumneavoastră.)

Al patrulea Consiliu

Împărtășiți-vă forța și implicați membrii familiei în sarcinile de pregătire! De Crăciun, toată lumea vrea să ofere cea mai delicioasă mâncare familiilor și oaspeților lor. Merită, de asemenea, să planificați feluri de mâncare care pot fi preparate cu o zi înainte (fripturi reci, salate de maioneză, fursecuri, biscuiți, varză umplută, supă de pește) și doar 1-2 feluri de mâncare ar trebui pregătite chiar înainte de cină. Faceți doar câtă mâncare aveți nevoie de familia și oaspeții dvs.! Aprovizionarea excesivă poate duce la un consum excesiv.

Împărtășește-ți puterile, astfel încât să nu stai obosit la masa festivă! Dacă este posibil, implicați membrii familiei în sarcini. Conectarea la vacanță poate include petrecerea timpului cu cei dragi în timp ce pregătim mâncarea de Crăciun. Coacem și gătim împreună, vorbim, râdem, umplem „pachetul” nostru cu amintiri frumoase. Astfel, nu numai ajunul Crăciunului, ci și zilele anterioare, acesta poate oferi experiențe de neșters.

Al cincilea Consiliu

„Glazură pe tort”. Amintiți-vă, pe lângă calitatea mâncării, condițiile mesei sunt, de asemenea, foarte importante! Dacă doriți să faceți condițiile mesei de Crăciun cu adevărat confortabile, acordați atenție și acestui lucru! Ai o față de masă frumoasă! Obțineți cele mai frumoase fețe de masă și tacâmuri! Așezați lumânări sau decorațiuni de Crăciun pe masă!

În plus față de farfurii, un șervețel decorat cu motive de Crăciun poate fi frumos. De asemenea, puteți personaliza decorul locului cu o surpriză plăcută: puteți pune un decor de brad lângă decorul locului sau o scrisoare de Crăciun mulțumindu-vă în scrisoare pentru tot ce ați primit de la cealaltă persoană în ultimul an. Puteți pune scrisoarea într-un plic, dar o puteți înfășura în guriga și o puteți lega cu o panglică.

În sfârșit, câteva mâncăruri ușoare de legume pentru sărbători

Legume prăjite cu baie

Conținut nutrițional de 1 porție: Energie Proteine ​​Grăsimi Carbohidrați
296 kcal 6 g 21 g 20 g

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 20 dkg sfeclă,
  • 20 dkg tuberculi de țelină,
  • 20 dkg morcovi,
  • Napi de 20 dkg, dovleci de 20 dkg,
  • 1 ardei iute proaspăt,
  • 3 căței de usturoi,
  • 4 ek. ulei de masline,
  • sare,
  • piper,
  • 5 kg de brânză de oaie,
  • 2 dl smântână,
  • jumătate de linguriță. ardei iuti

Ardeii iute și cățelele de usturoi curățați sunt tăiate felii și apoi amestecate cu puțin ulei de măsline. Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în vârful degetelor. Așezați într-o foaie de copt și presărați ulei de usturoi, sare, piper după gust și coaceți pe un grătar într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Pentru înmuierea cu brânză de oaie, zdrobiți brânza de oaie cu o furculiță, apoi amestecați-o cu smântână și boia. Serviți legumele proaspăt coapte cu smântână.

Salată de sfeclă roșie cu oțet balsamic și rucola

Conținut nutrițional de 1 porție: Energie Proteine ​​Grăsimi Carbohidrați
183 kcal 9 g 10 g 11 g

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 60 dkg sfeclă,
  • 20 dkg feta,
  • Rucola de 5 dkg,
  • 2 ek. oțet balsamic

Sfecla este gătită, curățată și tăiată în cuburi de zahăr. Feta este, de asemenea, cubulete la această dimensiune. Salata se spală și se amestecă cu cele anterioare într-un castron de salată. Presărați cu oțet balsamic chiar înainte de servire.

Cocktail moale

Conținut nutrițional de 1 porție: Energie Proteine ​​Grăsimi Carbohidrați
253 kcal 14 g 13 g 18 g

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 20 dkg morcovi,
  • 20 dkg cartofi,
  • 10 dkg țelină,
  • 10 dkg portocaliu,
  • 10 dkg de mere,
  • 20 dkg ton conservat în saramură,
  • Salată iceberg de 15 kg,
  • 4 ek. sos tartar,
  • 1 db lămâie,
  • pătrunjel verde

Portocale curățate, mere și cartofi fierți, tăiați cubulețe mici și amestecați. Turnăm sos tartru pe el. Adăugați conservele de ton scurte și amestecați-le pe toate. Tăiați morcovii și țelina curățați într-un coc și gătiți până când sunt crocante. Rupeți salata iceberg la fundul vasului. Se presară morcovi și țelină. Putem pune din nou salată, țelină și morcovi. Amestecul de ton se adaugă la baza de salată. Se presară pătrunjel tocat, se presară cu puțin suc de lămâie proaspăt stors.

Le doresc poftă bună!

Micul Marian

A absolvit cu onoruri în 1990 Facultatea de Sănătate, Facultatea de Sănătate, Universitatea de Pregătire Medicală, iar în 1996, cu o diplomă în educație pentru sănătate. În prezent lucrează la Spitalul didactic András Jósa din Nyíregyháza. De mai bine de două decenii, își îndeplinește regulat și cu succes atribuțiile în educația diabeticilor în scopuri terapeutice. Autor și coautor al mai multor cărți și broșuri de informații pentru pacienți