Sfeclă pentru sănătatea iernii

Sfecla este favorita iernii a multora dintre noi, o adevărată bombă de vitamine și gust, iar culoarea lor este greu de rezistat. Să vedem cele mai importante informații despre aceasta.

Cultivare

Poate că mulți nici nu ar crede, dar cultivarea sfeclei într-o grădină mică este de fapt foarte simplă. Semințele pot fi semănate de la mijlocul lunii aprilie (nu înainte de aceasta din cauza cererii de căldură). Pentru ca planta să atingă dimensiunea ouălor, durează aproximativ trei luni și puțină udare. Dacă semințele au fost semănate frecvent la începutul cultivării, aveți grijă și la subțierea plantelor la 8-15 cm. După trei luni, recolta poate fi recoltată și consumată.

Cumpărare

În cazul sfeclei, prospețimea este cel mai important aspect, deci căutăm legume culese cât mai curând posibil, care să aibă un aspect strâns (nu este vizibilă nici o pierdere de lichid), frunzele sunt încă pe ea, nu s-au ofilit.

Cantitățile mai mari sunt depozitate cel mai eficient în nisip umed. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o cameră fără îngheț și un strat de nisip - cultura va rămâne proaspătă mai mult timp.
Dacă nu avem opțiunea de a face acest lucru și trebuie doar să depozităm câteva sfeclă, cea mai bună alegere este depozitarea legumelor în frigider. Rămâne într-o pungă de nailon timp de până la săptămâni.

Este important de știut că sfecla colectează foarte bine nitrații, astfel încât într-un loc în care apa subterană este nitrată, nu o creșteți sau cel puțin dați-o copiilor mici din cultură. În cazul sfeclei, nitrații reprezintă un risc specific pentru siguranța alimentelor, deci în general nu se recomandă administrarea sfeclei copiilor, cel mult în hrana gata preparată pentru copii, deoarece și materiile prime sunt controlate în acest sens. Detalii: Riscul de a consuma legume cu conținut ridicat de nitrați la sugari

Cum se consumă?

Sfecla are multe utilizări, poate fi consumată sub formă de supă, prăjită ca garnitură, murături, într-un smoothie, salată ... Să ne dezlănțuim imaginația. Să vedem câteva rețete sugestive.

Sfeclă prăjită picantă

6 sfeclă medie
3 linguri de ulei de măsline sau nucă
¾ linguriță semințe de muștar
½ linguriță semințe de chimen
1 ceapa medie, tocata
1 linguriță ghimbir praf sau smântână
½ linguriță de ardei roșu tare
1 linguriță semințe de susan
1 var

Curățați sfecla, spălați-o și tăiați-o în benzi lungi și subțiri. Încălziți uleiul și puneți pe el semințele de muștar și de chimen. Când semințele de muștar încep să crape, adăugați ceapa tocată. Coaceți până la sticla, apoi adăugați pudră de ghimbir, ardei, semințe de susan și sfeclă. Amesteca bine. Acoperiți și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 8 minute, până când sfecla devine moale-crocantă. Apoi, apăsați varul peste el și serviți drept garnitură pentru orice fel principal.

Supa de sfecla prajita cu usturoi

3 sfeclă medie
2 linguri de ulei de măsline
6 căței de usturoi (necojite)
1 praz mare, încercuit
1 linguriță de cimbru proaspăt
1 frunza de dafin
sare si piper
2 linguri suc de lamaie

Preîncălziți cuptorul la 210 ° C. Presărați sfecla într-o foaie de copt acoperită cu puțin ulei de măsline și folie de aluminiu pentru aprox. se înmoaie într-o oră. Între timp, stropiți usturoiul cu ulei de măsline și într-un pachet mic de folie separată pentru aprox. Se înmoaie în 30 de minute. Despachetați-le pe ambele, lăsați sfecla să se înmoaie, să le curățați și să le tăiați în patru. Strângeți usturoiul înmuiat din coajă.

Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o oală la foc mediu. Adăugați prazul și gătiți până se înmoaie, amestecând, timp de 6-8 minute. Adăugați sfecla, usturoiul, cimbru, frunza de dafin și 3 pahare de apă. Se adaugă sare și piper după gust. Aduceți la fierbere și reduceți temperatura, astfel încât să gătim încă 5 minute. Scoatem frunza de dafin, o lăsăm să se răcească puțin și o amestecăm până devine complet cremoasă. Apoi adăugați sucul de lămâie și condimentați dacă este necesar.

Filed under: Articole etichetate cu: Sfecla, iarna