Simpatie - brânză, vin și alte alimente cu un conținut ridicat de histamină

Care este rolul histaminei în organism?

Histamina este o substanță naturală prezentă în organismul viu, care este parțial produsă în organism și parțial ingerată prin alimente. Poate cea mai cunoscută funcție a histaminei este rolul său în reacțiile alergice. În timpul atacurilor alergice, histamina este eliberată brusc și în cantități mari și acționează ca un mediator în dezvoltarea simptomelor caracteristice, cum sunt mâncărimea nasului, congestia nazală, secreția nasului, urticaria, afecțiunile gastro-intestinale. Anumite alimente conțin, de asemenea, cantități diferite de histamină, astfel încât nivelul de histamină din corpul nostru poate crește și în timpul meselor. Toate acestea sunt o problemă dacă histamina nu este defalcate în mod corespunzător. Acest fenomen se numește intoleranță la histamină.

Care sunt simptomele intoleranței la histamină?

Histamina este în mod normal descompusă în ficat de o enzimă numită diaminooxidază. Persoanele cu niveluri reduse ale acestei enzime pot prezenta simptome asemănătoare alergiilor după consumul de alimente bogate în histamină: cefalee, erupții cutanate, mâncărime, vărsături, diaree, dureri abdominale.

Ce sunt alimentele cu conținut ridicat de histamină?

Alimentele bogate în histamină includ vinul roșu și berea, brânzeturile, în special camambert, brie, gruyere, cheddar, roquefort, parmezan. Coji, majoritatea peștilor, conservele de pește, de asemenea. În plus, roșiile (în special conservele, piureul de roșii, ketchup), spanacul, puiul, cârnații de porc/vită și șunca, în special produsele uscate. Ciocolată, produse din soia fermentate, sos de soia, toate legumele fermentate și varza acră. Unele alimente cresc propria producție de histamină a organismului. Acestea includ albușuri de ou crude, midii, căpșuni, roșii, pește, ciocolată, ananas și alcool.

Care sunt etapele examinării intoleranței la histamină și a tratamentului?

După înregistrarea istoricului medical, dacă s-a exclus alergia și suspiciunea de intoleranță la histamină pare să fie întemeiată, se efectuează prelevarea de sânge. Nivelurile scăzute ale enzimei diaminooxidază pot fi confirmate prin teste de laborator. În plus față de dietă, luarea enzimei sub formă de tablete înainte de masă este o soluție.

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!