Simpatie - Nutriție codificată în genele noastre

Nutrigenetica și nutrigenomica examinează relațiile dintre elementele constitutive ale alimentelor și genele noastre. Cercetează modul în care fiecare nutrient afectează expresia și funcția genelor. Pe termen lung, aceste cunoștințe pot duce la prevenirea sau tratarea țintită sau chiar personalizată a anumitor boli prin nutriție și știința alimentelor.

Importanța cercetării genetice

Genele sunt secțiuni scurte de ADN (material ereditar) în celulele dvs. care conțin informații necesare pentru reglarea și producerea proteinelor care afectează modul în care corpul funcționează și crește. Genele sunt moștenite de la descendenți de la părinți în timpul procesului de reproducere. Este bine cunoscut faptul că principalele cauze de deces în lumea dezvoltată, de ex. bolile cardiovasculare sau tumorile pot fi strâns legate de stilul nostru de viață și dieta. Odată cu dezvoltarea nutrigenomicii și identificarea genelor, este posibil să aflăm dacă un anumit nutrient contribuie la dezvoltarea bolilor ulterioare, deci poate fi utilizat pentru a stabili o prevenire timpurie și într-o manieră țintită.

Diferențe importante

Deși nutrigenomica și nutrigenetica explorează domenii similare, cele două discipline diferă ușor. Să vedem ce:
● Nutrigenomica cercetează efectul fiecărui nutrient asupra ADN-ului, adică ereditatea, proteinele celulare și procesele biochimice în metabolism.
● Nutrigenetica, la rândul ei, examinează rolul fondului nostru de gene în interacțiunea dintre nutriție și boală. Acest lucru este important în practică, deoarece diferențele individuale afectează efectele nutrienților individuali asupra corpului într-o asemenea măsură încât aceeași dietă poate provoca boli grave, chiar și tumori, la o persoană, în timp ce aceasta nu are efecte dăunătoare la alta. În plus față de tumori, multe boli foarte frecvente se bazează pe diferențe determinate de gene.

Genele stabilesc dacă alimentele grase cresc nivelul colesterolului, dacă alimentele bogate în sare de masă vă cresc tensiunea arterială sau dacă aportul excesiv de zahăr va declanșa tulburări metabolice sau diabet în corpul dumneavoastră. Recomandările nutriționale de ultimă generație sunt scrise astfel încât, prin respectarea acestora, puteți evita bolile legate de nutriție, indiferent dacă sunteți predispus genetic la ele sau nu. Cu toate acestea, datorită dezvoltării disciplinei, putem ajunge la de ex. dintr-o picătură de sânge sau salivă putem afla ce substanțe nutritive ar trebui să evităm sau doar să consumăm pentru a preveni dezvoltarea bolilor la care suntem predispuși.

Desigur, expresia genelor care codifică bolile este puternic influențată nu numai de nutriție, ci și de alți factori de mediu, de ex. fumatul sau un stil de viață sedentar. În general, factorii care depind de dvs., inclusiv nutriția, determină aproape 50% din faptul dacă o boală codificată genetic se dezvoltă în corpul dumneavoastră. În unele cazuri, se poate presupune, de asemenea, că această rată este aproape de 100%, deci concepția greșită este că există multe boli care nu pot fi prevenite. Totuși, acest lucru depășește nutrigenomica: aceste fenomene sunt studiate în epigenetică.

Epigenetica

Epigenetica examinează forme de moștenire care nu sunt asociate cu mutații ADN, dar se bazează pe factori de mediu și afectează adesea doar părinții, dar sunt exprimate doar în urmașii lor. Stresul, lipsa somnului, malnutriția, fumatul, diverse infecții și toxinele din mediu pot provoca o astfel de modificare. Un exemplu de bază al epigeneticii este faptul că descendenții părinților dependenți de droguri au o tendință mai mare la dependență chiar și în a treia generație, deci apare un fel de schimbare genetică non-aleatorie.

Diferențele individuale afectează efectele fiecărui nutrient asupra organismului într-o asemenea măsură încât aceeași dietă poate provoca boli grave la o persoană, în timp ce nu provoacă efecte nocive la o altă persoană.

Din păcate, studierea interacțiunilor dintre gene și nutriție este un proces foarte dificil, deoarece există boli în dezvoltarea cărora mii de gene joacă un rol și adesea nu un ingredient alimentar constituie o amenințare, ci un produs de degradare care de exemplu este cauzată de activitatea bacteriilor intestinale. Cercetările, pe de altă parte, sugerează că, dacă nu perfect, putem controla aceste procese cu nutrienți cunoscuți de mult timp, care promovează sănătatea și cu ingrediente active recent descoperite ale plantelor, adică fitochimicale. Este un fapt dovedit că consumul de grăsimi cu compoziția potrivită, aportul de seleniu și alți antioxidanți etc., are un efect benefic asupra tuturor, chiar și la nivel genetic.

Ce poate aduce viitorul?

Prin obținerea unei înțelegeri aprofundate a interacțiunilor genetice și a stilului de viață și a nutriției, substanțele nutritive benefice și dăunătoare pot fi distinse individual. Desigur, alți factori de mediu și de stil de viață vor continua să joace un rol în exprimarea genelor, dar și epigenetica evoluează. Se așteaptă ca noile rezultate să beneficieze de producția de alimente inovatoare care pot preveni, vindeca anumite boli și, eventual, încetini procesul de îmbătrânire sau pot promova mai bine pierderea în greutate etc.

În timp ce aceste descoperiri așteaptă, asigurați-vă că urmați recomandările dietetice bazate pe dovezi științifice, deoarece nutrienții și dietele care promovează sănătatea sunt cunoscute de mult timp - noile rezultate ajută doar la explorarea și înțelegerea mecanismelor de acțiune!

sursă: dietetician Zsolt Vági, expert în nutriție, Institutul Internațional pentru Nutriție

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!