Simpatie - Regele legumelor este sparanghelul

Acesta este sezonul sezonului, hai să-l mâncăm de câte ori este posibil, pentru că pe lângă faptul că este o legumă de primăvară delicioasă, mai ales sănătoasă, care ar trebui pusă mai des în farfuria noastră.!

O plantă dicotiledonată aparținând familiei crinilor. Se mai numește nuanță de iepure, deoarece este perenă, iar vara lăstarii cresc până la un metru și jumătate. Lăstarii săi subțiri și îngroșați pot fi consumați. Pe baza culorii sale, distingem între sparanghel decolorat (decolorat sau alb), violet și verde.
Sparanghelul este originar atât din Europa, cât și din Asia și a fost folosit pentru prima dată de romani ca ingredient alimentar. În Ungaria, până la începutul secolului al XX-lea, sparanghelul era doar o plantă de grădini aristocratice. A fost considerată o plantă medicinală de câteva secole.

În primul manual horticol în limba maghiară din 1664 (Posoni Kert), János Lppai scrie despre el: "Sparanghelul, expulză foarte mult uretra. Este făcut în cavitatea dintelui, fără durere, și este preluat din toate rădăcini.

Sparanghelul este un aliment de top în aproape fiecare dietă, deoarece sparanghelul zece deca are abia 15 calorii - dar este bogat în vitamine și minerale și este foarte hrănitor. Este bogat în vitaminele A, B, C, E și K și acid folic, care este bun pentru a depăși starea generală de rău, o sursă excelentă de mangan, proteine și fosfor și conține cantități mari de fibre esențiale pentru digestie. De asemenea, conține o serie de oligoelemente și minerale suplimentare, inclusiv magneziu, fier și zinc.
Este cunoscut în primul rând pentru efectele sale diuretice și de îndepărtare a pietrelor la rinichi, ca diuretic și are un efect benefic asupra circulației prin ameliorarea inimii. Pudra uscată a fost de asemenea folosită pentru tratarea durerilor de dinți.
Deși curăță excelent, consumul excesiv de sparanghel verde nu este recomandat persoanelor cu gută și pietre la rinichi.

Sparanghelul bun este proaspăt, dur, dar nu lemnos, strălucitor, cu pielea strânsă, muguri intacti și închiși, drept, nu are miros și nu are gust amar. Sparanghelul proaspăt poate fi depozitat la frigider timp de 2-3 zile, învelit într-un prosop umed de bucătărie. Sparanghelul verde este cel mai bine așezat vertical în apă în frigider. Când faceți cumpărături, este important să obțineți pachete proaspete de sparanghel pentru a face din el mâncare delicioasă. Culoarea sa este galben pal sau verzui. Decolorarea maro nu este permisă, la fel ca adâncimea tulpinii este un semn rău. Indică faptul că planta nu este proaspătă, s-a uscat deja. Chiar dacă este ascuns în fundul unei pungi frumoase, nu fiți neglijent să priviți partea tăiată inferioară a sparanghelului, care de preferință nu ar trebui să fie de culoare maronie, uscată. Trebuie să eliberați suc sub presiune, care are un miros plăcut proaspăt și un gust acru. Tulpina este fragilă, se fixează când este îndoită, tulpina poate fi tăiată cu unghiile. Dacă tija este cauciucată sau îndoită, este deja un semn de ofilire. Poate fi acoperit cu un strat de ciuperci de culoare maro deschis, fraged, care nu afectează valoarea plăcerii sale, de fapt, este mai mult un semn al tratamentului adecvat. Capetele înflorite sau tulpinile curbate nu schimbă gustul.

Sparanghel verde învelit în slănină - un gust real

Îl ai în momente, absolut perfect pentru o ospitalitate sau un prânz ușor! Spălați bine sparanghelul verde și rupeți capetele îmbătrânite. Înfășurați-le unul câte unul în 1-1 slănină, adăugați puțin piper, apoi presărați cu puțin suc de lămâie stors. Acoperiți și coaceți la 190 de grade timp de 20 de minute, apoi câteva minute fără folie. Va fi ceresc!

Vi s-a părut interesant articolul? imparte cu prietenii tai!