Sistem cu ulei

Interviu cu Balázs Rádi și Dániel Oláh în săptămânalul Mandiner.

Visul american este fezabil și în Ungaria? - János Héjja și-a pus această întrebare acum treizeci și doi de ani, când, cu doi ani înainte de schimbarea regimului, a reușit să guste primul burger mekis din viața sa după ce a așteptat câteva ore în primul restaurant McDonald's din țară. „Mi s-a părut o mică America”, își amintește el astăzi ca proprietar al „Oscarului McDonald’s”. János Héjja a fost ales ca al 30-lea cel mai bun din Orlando, Florida, din 40.000 de restaurante din lume.

De la bucătărie până la scaunul șefului

După schimbarea regimului, un om de afaceri care a funcționat ca operator de stație de alimentare Shell și dealer de piese auto i-a plăcut atât de mult lui Meki încât a devenit partener în lanțul de restaurante. El a fost, de asemenea, simpatic pentru faptul că compania are un contract de douăzeci de ani cu contractanții. Pentru a semna acordul, el a trebuit să se lupte singur prin diferite procese.

Mai întâi a trebuit să lucrez la un McDonald’s timp de opt până la zece ore pe zi timp de un an, chiar și noaptea. Am început cu cele mai elementare sarcini: curățarea, prăjirea cartofilor și a cărnii, apoi am urcat scara. Apoi a trebuit să finalizez pregătirea de conducere la Universitatea din Hamburg, Chicago. Totul pe cheltuiala lui. ” A vrut să învețe - încă recunoaște: de îndată ce cineva este cel mai deștept dintr-o cameră, trebuie să mergeți mai departe.

Fiecare lucrător începe din partea de jos a scării și poate lucra din greu pentru o poziție de conducere prin muncă persistentă; chiar și lucrătorii de la biroul central trebuie să câștige experiență în restaurant. Omul de afaceri mai poartă uneori șorțul de bucătărie. „Un lider bun nu doar conduce, ci oferă și un exemplu conducând echipa”, subliniază el. A meritat să ne asumăm riscul și să învățăm trucurile multi-companiei: „Voi învăța atât de multe din acest sistem încât, dacă vreau să deschid un magazin de pantofi, va avea și succes. Angajații noștri nici măcar nu observă ce le lipsește. Am avut un manager care a devenit șeful unei mici brutării după ce a plecat și s-a întors după trei luni. El a spus că nu poate reeduca muncitorii de acolo, de exemplu, nu îi poate determina să-și atingă reflexiv limba înainte de a ridica hârtia de ambalat.

Astăzi, János Héjja conduce cinci restaurante interne McDonald’s, blochează bine cinci milioane de oaspeți pe an și generează tot mai multe profituri. În 2006, a câștigat Golden Arch Award, care recompensează McDonald’s pentru cei mai buni parteneri francizați. Cu toate acestea, el consideră că cea mai mare realizare a sa a fost îmbunătățirea vieții oamenilor, câștigând de mai multe ori titlul Family Friendly Workplace. „Există foarte puține locuri de muncă în care un lucrător poate face asta dacă copilul lor se îmbolnăvește, nu vor veni timp de două zile sau chiar o săptămână. Nu avem nicio problemă cu acest lucru ”, spune el.

Acest articol este doar pentru referință abonament la dispoziția cititorilor noștri. Dacă aveți un abonament valid, conectați-vă!