Listări de mesaje

  1. pagina principala
  2. Rețete la grătar
  3. Delict
  4. Site de bbq japonez Kalbi

Site de bbq japonez Kalbi

Aș dori acum să vă prezint o adevărată specialitate de grătar, care nu provine din America, deoarece pregătirea sa a devenit deja un curriculum obligatoriu în Ungaria.

BBQ-ul nu este doar despre America, trebuie să-l acceptăm ca un an, că nu doar Lada era în lume. Vă sugerăm să ne familiarizăm cu toate modurile de bbq și abia apoi să spunem că este cea mai delicioasă formulă de copt pentru noi. De aceea, am crezut că ar trebui să aruncăm o privire și asupra valorilor gourmet ale Japoniei, unul dintre cele mai mari trecuturi istorice, culturale, gastronomice și sociale de astăzi, dacă dorim să aflăm despre o subcultură completă, completă pentru grătar. Cea mai bună prezentare pentru acest lucru este un fel de mâncare din carne, pe care ne place să-l mâncăm și în Ungaria.

Nu este altceva decât un porc sau așa cum se numește acolo în cercurile de grătar: Calbi sau Kalbi, dar Galbi a fost scris și în câteva locuri. Nici măcar să nu vă opriți asupra trecutului, haideți să facem cunoștință cu rețeta:

japonez




0 persoane au apreciat rețeta.

Rețeta a fost făcută de 0 persoane.

Ingrediente:

  • 2 kg coapă de porc
  • 10 g 7 amestec de condimente
  • 1,5 dl ulei de susan
  • 20 dk zahăr brun
  • 1 dl vin de orez
  • 0,5 dl oțet de orez

otet de orez

Mai multe rețete care includ oțet de orez

susan

Mai multe rețete care conțin semințe de susan

sos hoisin

Mai multe rețete care includ sos hoisin

Pregătire:

La fel ca oriunde în lume, întreaga ceremonie începe cu selectarea unui tip bun de porc. Așa cum este (duroc sau mangalica), curățați-ne părțile laterale, masați cu mâinile uleioase și presărați cu amestecul nostru japonez de 7 condimente (Nanami togarashi-chili, coajă de portocală, semințe de susan negre, semințe de susan alb, piper japonez, ghimbir, alge).

Apoi îl punem în grătarul nostru preîncălzit la 100-120 de grade. În prima jumătate de oră carnea noastră poate absorbi orice fum, vă recomand o combinație de cireșe și mere. Apoi, după aceea, nu îl împachetăm pentru că nu vrem să gătim o parte, ci o coacem încet, dar sigur. Timpul de coacere este de aproximativ 6,5 ore, în ultima oră din care ne ungem carnea cu un amestec de sos de soia, sos hoisin și oțet de orez. De asemenea, se va carameliza foarte frumos pe el. Când ați terminat, odihniți-ne carnea descoperită timp de aproximativ 15 minute, apoi tăiați-o în felii și presărați cu amestecul mixt și apoi filtrat al celorlalte ingrediente și presărați-le cu semințe de susan alb neprăjite și cu tulpini de ceapă verde tocate. Chiar și cei mai gurmanzi pot presăra semințele de susan pe crusta laterală după aplicarea sosului hoisin, care absoarbe aromele sosului și cărnii în timpul unei ore de coacere.

Când am terminat, trebuie să obținem coaste puțin sărate, puțin dulci, puțin usturoi, lipicioase, din care osul să poată fi îndepărtat sau să cadă fără niciun efort (Newton). Oricine am avut îndoieli cu privire la faptul că nu ambalăm până acum ar trebui să arunce o privire asupra fotografiilor care arată clar suculența lui Hussin. Nici noi nu folosim un termometru de bază incredibil, așa cum aș ilustra și cu un exemplu destul de dur de ce nu: în trecut, mămicile au putut spune cu mâna dacă bebelușul lor a avut sau nu febră. După antrenament, vom putea, de asemenea, să spunem dacă carnea noastră este gata sau nu, câte grade (pentru că sunt cei care folosesc totul, de la un termometru de bază la un termometru laser la o cameră de căldură), chiar dacă un câine vagabond nu este interesat de.