Mar apetisant de scorțișoară umflat

Acesta este unul dintre cele mai bune dulciuri cu mere. Chiful uscat absoarbe amestecul ou-zahăr în timpul coacerii, făcându-l suficient de suculent. Spuma deasupra mărului pufos se înroșește într-un maro destul de auriu, dar nu se usucă deloc dacă urmați rețeta Eva Kard.

Mar pufos de scorțișoară

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 alma
2 chifle uscate
4 ouă
4 linguri zahăr pudră
5 dkg stafide
3 dkg unt
2 linguri zahăr granulat
2 pachete de zahăr vanilat
1 lingură mocha de scorțișoară măcinată
bicarbonat de vârf de cuțit

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Curățați un măr, apoi îndepărtați stratul de semințe și tăiați-l subțire. Tăiați și chiflele și așezați-le pe fundul formei de copt. Se amestecă gălbenușurile până la glazura cu zahăr pudră, zahăr vanilat, scorțișoară măcinată și bicarbonat de sodiu. Apoi turnați jumătate din chifle deasupra și așezați unul sau două rânduri de mere. Se presară stafide și se toarnă peste masa rămasă de zahăr-ou. Bateți proteina cu zahărul granulat într-o spumă tare și lingurați partea superioară a fursecului.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la temperatura medie timp de 20-25 de minute. Când spuma capătă o culoare frumoasă, acoperiți-o cu o hârtie de copt pentru a nu se face maro. Scoateți din cuptor, lăsați puful să se răcească puțin, apoi presărați cu zahăr pudră după gust și serviți felii.