Miere crema

De la zerbo și alte prăjituri de casă, fiecare familie are propria rețetă dovedită, care nu poate fi schimbată. La noi, cacao este adăugat la aluatul cremos de miere, fără el nu este adevăratul lucru pentru mine - a existat o tragere de gură când am ratat-o o singură dată. Tot ce pot să spun este cine nu știe asta, merită să încerci o dată, creează dependență!

Ingrediente:

Pentru aluat:

7 dkg unt
15 dkg zahăr
2 lingurite miere
3 lingurite de lapte
2 oua intregi
2 lingurite praf de cacao neindulcit
1 luna bicarbonat de sodiu
50 dkg făină

Pentru crema:

1 l de lapte
20 dkg gris
15 dkg zahăr
25 dkg unt
1 semințe de kiakpart de vanilie
caise sau alte gemuri

Pentru glazura de ciocolată:

10 dkg ciocolată mare cu cacao
unt de nucă

Pregătire:

La aluat, topiți untul, răciți-l până la călduț și adăugați miere, zahăr, lapte și apoi ouă și cacao într-un bol. Se amestecă până se omogenizează, apoi se lucrează făina amestecată cu bicarbonat de sodiu în amestecul călduț. Frământați aluat neted din el.

Îl împărțim în patru părți egale, fiecare dintre care dăm un dreptunghi egal de aproximativ 30 × 40 cm, le punem pe o hârtie de copt - trebuie să lucrăm repede, deoarece aluatul de miere, când se răcește, este greu de întinde, se rupe. Coaceți plăcile una câte una într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade - se coc rapid, trebuie să aveți grijă să nu le ardeți. Când se estompează puțin și blisterele de la suprafață, pot fi scoase din cuptor.

Pentru cremă, facem o fărâme de lapte și crupe de grâu, pe care le răcim. Se amestecă untul cu zahărul și semințele răzuite ale bățului de vanilie până se spumează, apoi se adaugă bulionul de lapte răcit și se lucrează bine împreună.

Punem împreună tortul: cremă pe farfuria de jos, gem în mijloc, cremă pe a treia, glazură de ciocolată pe a patra. În timp ce ciocolata este pregătită, așezați foaia de copt pe foaia superioară a tortului, astfel încât foile de miere să fie comprimate și să nu existe aer între ele. Fagurele se va înmuia din umplutură.

La glazura de ciocolată, topiți 10 dkg de ciocolată bogată în cacao peste abur, adăugați o nucă de unt și întindeți-o caldă pe tort.